【飛叔廚房】和牛漢堡扒煎蛋飯

作者: 飛叔

以前在網誌上都分享煎漢堡扒的做法，一塊漢堡扒其實夠我一餐飯，加埋煎蛋就更Perfect，個人認為是一道好治癒的Comfort food。現時在很多大型超市和凍肉店都買到「和牛漢堡」，無論是日本或澳洲的和牛漢堡，都比一般漢堡扒更具脂香，所以煎煮時可以完全不用下油，溢出的油更可以用來煎蛋或炒菜。

做法:

建議於煮之前不多於一小時，才把和牛漢堡才從雪櫃取出來解凍

開最細的火，待鑊子燒熱後，不用放油，直接放下漢堡扒

會見到漢堡扒的油慢慢溢出

保持細火，先蓋上焗5 分鐘

翻轉漢堡扒，再上蓋焗5 分鐘

熄火後，有些焦香的漢堡扒便可上碟

剩下的牛油不要倒去，用來煎雞蛋，少少燶邊的蛋是最好的

裝好飯後，把煮好的漢堡扒放在中間，然後放上煎好的蛋隨個人喜好灑上蔥花及豉油，我就鍾意多蔥的，一碗美味的和牛漢堡煎蛋飯便成。

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