自製越式札肉撈檬(檬粉）

食材
免治豬肉 500克
魚露 2湯匙
白胡椒粉 1/4茶匙
糖 1茶匙
鹽 1/4茶匙
泡打粉 1茶匙
粟粉 1湯匙
凍水 50毫升
［醬汁]糖 3湯匙
［醬汁]水 125毫升
［醬汁]青檸汁 3湯匙
［醬汁]魚露 4湯匙
［醬汁]蒜頭 3瓣
［醬汁]指天椒 2隻
作法:
1 ：
將所有醃料和免治豬肉拌勻。然後放入密實袋內，壓平，再放入冰箱雪藏一個小時。
2 ：
將豬肉放入攪拌機或食物處理器內，攪拌數分鐘至豬肉非常幼滑及淡粉紅色。
3 ：

將豬肉放在保鮮紙上(傳統是用香蕉葉) ，捲成圓柱狀。再用大火蒸 25-30分鐘，待涼後切片享用。
4 ：
醬汁做法： 簡單將所有材料拌勻便可