去濕粉葛牛蒡栗子素湯

食材
粉葛 1000克
牛蒡 1條 （約500克）
乾冬菇 8隻
紅蘿蔔 1個
紅棗 6-8粒
白扁豆 40克
赤小豆 40克
腰果 60克
去殼粟子 約10粒
薑 2-3片
作法:
1 ：

粉葛洗淨，用刷刷去外皮的泥塵
2 ：

切塊
3 ：

牛蒡洗淨外皮
4 ：

打斜切片
5 ：

紅蘿蔔洗淨
6 ：

去皮滾刀切件
7 ：

乾冬菇洗淨浸軟
8 ：

去腳
9 ：
紅棗用菜刀拍扁
10 ：
鉸剪剪開，取出紅棗核
11 ：

紅棗肉洗淨，泡浸15分鐘
12 ：

白扁豆洗淨，泡浸15分鐘
13 ：

赤小豆洗淨，泡浸15分鐘
14 ：

腰果洗淨印乾
15 ：

細火炒至乾身出油，或放氣炸鍋細火炸至開始出油
16 ：
粟子去殼，放入熱水灼5分鐘
17 ：

撈起趁熱放在乾淨毛巾之上
18 ：

搓動毛巾，便栗子的衣脫掉
19 ：

所有材料放煲內
20 ：

加水蓋過材料面，中大火滾起再煲15分鐘
21 ：

加蓋轉中細火再煲90分鐘
22 ：

酌量加鹽調味
23 ：

完成