雪梨湯做法止咳潤肺！冰糖雪梨湯煮法＋9款滋潤雪梨湯食譜！蘋果雪梨湯寒涼嗎雪梨水煲幾耐？

雪梨湯做法止咳潤肺！雪梨湯具備清熱、生津止咳功效，特別適合秋冬乾燥、喉嚨不適或上火時飲用。雪梨湯寒涼嗎？由經典的冰糖雪梨、滋陰的雪耳雪梨湯、清潤的蘋果雪梨湯，到具化痰作用的川貝燉雪梨，不同材料的配搭可調整寒涼程度。雪梨水煲幾耐？以下將整理雪梨湯功效、煮法要點，以及雪梨湯食譜，以簡單材料煮出滋潤又不膩的清甜湯水。

雪梨湯功效：清熱潤燥、舒緩喉嚨不適

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雪梨味甘多汁，具清熱、潤肺與生津作用，尤其在轉季時分，喉嚨乾痕或聲沙的人士特別適合飲用。其天然水分高，亦有助補充體內水分，令皮膚及呼吸道感覺更滋潤舒緩。

煲雪梨水要煲幾耐？

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一般雪梨水煮20–40分鐘即可；如果加入雪耳、南北杏或無花果等較硬身材料，煮 45–60 分鐘效果更佳。切勿以大火長時間急煲，以免雪梨煮至過爛失去清甜。

冰糖雪梨湯怎麼煮？

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材料（2–3 人份）：

雪梨 1個（建議用鴨梨、黃金梨或豐水梨，果肉較甜）
冰糖 15–25g（按甜度調整，可用片糖代替）
清水 800–1,000 ml
杞子 一小撮（可選）
陳皮 少許（可選）

做法：

1. 雪梨洗淨去芯切大件，喜歡天然口感可保留梨皮。
2. 清水煮滾後加入雪梨與冰糖。
3. 轉中小火煲約25–30分鐘，讓雪梨軟身並釋出甜味。
4. 最後5分鐘加入杞子或陳皮即可。

雪梨湯食譜：川貝燉雪梨湯

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材料（1–2 人份）：

雪梨 1 個（外皮洗淨）
冰糖 10–20g（按喜好調整）
川貝母粉 1–2 克（或整粒川貝 3–5 粒，拍碎更易釋味）
枸杞、南棗、陳皮（可選配）
清水 少量

做法：

1. 切去梨頂（留作「蓋」），用湯匙挖走梨芯，保持外形完整。
2. 把冰糖放入雪梨內，再加入川貝粉或拍碎的川貝，可按喜好加入杞子或少許陳皮增香。
3. 把整個雪梨放進深碗中，加 1–2 湯匙清水作底水。
4. 放入鍋內隔水燉 40–60 分鐘。
5. 雪梨變軟、湯汁呈淡琥珀色即可食用。可連梨肉一起吃，滋潤效果更明顯。

「燉」雪梨比「煲」雪梨味道更濃、質地更細膩，尤其適合用來潤喉、生津、舒緩乾咳。

雪梨湯食譜：蘋果雪梨湯

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材料：

雪梨 1 個
蘋果 1 個
南棗 3–4 粒
清水 1 公升

做法：

1. 雪梨與蘋果切件；南棗略沖洗備用。
2. 所有材料加水煮滾，轉小火煲約 40 分鐘。
3. 試味後可按個人口味加入少許冰糖。

蘋果與雪梨同屬清潤之品，可降燥舒緩喉嚨乾痕，非常適合秋季或長期在冷氣房工作的人。

蘋果雪梨湯寒涼嗎？

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蘋果與雪梨本身性質皆偏涼，因此兩者同煮的蘋果雪梨湯屬較清潤的湯水，有助降燥、紓緩上火。然而手腳易冷、脾胃偏弱的人士可加入南棗、薑片或陳皮，令整體性質更平和。

雪梨湯食譜：雪梨羅漢果瘦肉湯

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材料：

雪梨 1 個
羅漢果 半個
瘦肉 200g（汆水）
南北杏 1 湯匙
清水 1.5 公升

做法：

1. 羅漢果掰開；雪梨切件。
2. 所有材料加水煲 1 小時。

羅漢果具天然甘甜味，同時可幫助降火、舒緩喉痛、痰黏、聲音沙啞等「熱氣式」症狀；雪梨則帶來潤肺與滋潤感，使湯水更柔和、不會太涼。整體能改善因上火、氣管不適或飲食過於油膩而產生的喉嚨不舒服。

雪梨湯食譜：無花果雪梨湯

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材料：

雪梨 1 個
無花果乾 3–4 粒
南棗 3 粒
蜜棗 1 粒（可選）
清水 1 公升

做法：

1. 無花果與南棗洗淨；雪梨切件。
2. 所有材料加水煮滾後，小火煲 45 分鐘。
3. 想更甜可加入少許冰糖。

無花果雪梨湯屬非常溫和、清香的潤肺湯水，最適合因講話多、長時間吹冷氣、轉季乾燥而出現喉嚨乾痕、聲線沙啞的人士。無花果本身含天然酵素及膳食纖維，能幫助護喉、減少喉部刺激感，同時令呼吸道保持濕潤感；配合雪梨的生津、潤燥效果，能有效舒緩「乾咳但沒痰」、喉嚨卡卡、早上起床喉緊的情況。

雪梨湯食譜：雪梨紅蘿蔔瘦肉湯

Narcissus Studio@ Getty Images

材料：

雪梨 1 個
紅蘿蔔 1 根（切件）
瘦肉 200g（汆水）
南棗 2–3 粒
清水 1.5 公升

做法：

1. 雪梨與紅蘿蔔切件；瘦肉汆水備用。
2. 連同南棗加水煮滾後，小火煲 1–1.5 小時。
3. 試味後可加少量鹽調味（可選）。

雪梨與紅蘿蔔皆屬天然清甜、溫和潤肺的食材，能為身體補充水分、紓緩喉乾與輕微乾咳；雪梨帶來的清爽果香平衡了瘦肉的油膩感，使湯底更輕盈。紅蘿蔔富含 β-胡蘿蔔素，有助保護呼吸道及改善秋冬乾燥不適。整體湯味清甜不燥，是非常適合全家大小飲用的「四季湯水」。

雪梨湯食譜：雪梨椰子水煲雞湯

duoma@ Getty Images

材料：

雪梨 1 個（切件）
新鮮椰子水 1 公升（或椰青 1 個）
雞半隻（汆水）
南棗 2–3 粒

做法：

1. 雪梨切塊、雞汆水備用。
2. 將所有材料加入椰子水中煲 1–1.5 小時。
椰子水屬天然電解質飲品，有助補充因天氣炎熱、運動或熬夜而流失的水分；配上雪梨後能同時達到降火、紓緩喉乾與口渴煩躁的效果。雞肉則提供溫和蛋白質，令整體湯底更圓潤、不寒不燥。

雪梨湯食譜：桂圓雪梨瘦肉湯

Waqar Hussain@ Getty Images

材料：

雪梨 1 個
桂圓肉 6–8 粒
瘦肉 200g
南棗 2–3 粒
清水 1.5 公升

做法：

1. 雪梨切件，瘦肉汆水。
2. 連同桂圓與南棗一同煲1小時。

桂圓（龍眼肉）能溫補氣血，改善疲倦、心神不安、手腳冰冷等狀況；雪梨則帶來清潤柔和的水分補充，使整體補而不燥。這款湯特別適合女生在經期前後、體質偏寒，或長期精神緊張、睡眠不足的人飲用。

雪梨湯食譜：雪梨木瓜雪耳湯

Waqar Hussain@ Getty Images

材料：

雪梨 1 個
木瓜 半個（去籽切件）
雪耳 1 朵（浸發）
南北杏 1 湯匙
清水 1.2 公升

做法：

1. 雪耳撕小朵，木瓜與雪梨切件。
2. 所有材料煲1小時。

雪耳與木瓜都含天然植物性膠質，能為皮膚帶來「柔軟水嫩感」。雪梨則提升整體的清爽度，不會像某些甜品般厚重。這款湯水特別能改善「乾紋」、「上妝浮粉」、「皮膚缺水」等問題，長期飲用能感受到肌底更保濕。

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