濃香滷水鵝　潮州欖菜蒜辣爆蝦｜金和潮菜｜油麻地

成日有人講千人千味，其實唔止口味人人唔同，每道菜都會演變出唔同做法同口味。上次Post另一間就有網友慨嘆，話正宗潮州蠔餅唔係酥炸，應該係薯粉煎起，即係今次呢間呢款咁煎。

唔知大家鍾意邊種做法嘅蠔餅多啲，但想講呢間潮州菜咁就真係幾地道，大路滷水鵝同蠔仔粥出色，仲連出邊少見嘅潮州欖菜蝦都有，環境又光猛闊落，啱哂一班人黎打個冷。

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🍗滷水鵝片 ($148)
滷水入哂味嘅肥美鵝片，濃郁滷水鹹香有層次，帶香料香氣，鵝片足料大大份，連埋滷水豆腐上，軟滑有豆香又入味。

🥓鮮菠蘿咕嚕肉 ($128)
呢道真係做到面頭拔絲，酸甜醬汁稠身，完全無阻咕嚕肉嘅酥脆；而另外真係用上鮮菠蘿，酸甜得更加自然，隔離仲有條菠蘿切好，唔知係咪應該做飯後果。

🦐潮州蒜辣欖菜蝦 ($168)
呢道出邊都少見，開邊蝦球爆到連殼都脆，非一般惹味，而欖菜一向係潮州特產，呢到將欖菜蒜辣爆香，做到好似避風塘咁嘅效果，送飯真係一流。

🦪沙鍋蠔仔粥 ($88)
🦪潮式煎蠔仔烙 ($108)
超足料蠔仔粥，蠔仔僅熟夠飽滿，連埋菜脯超惹味，完全唔覺食緊粥咁；而後者就係正宗潮州煎蠔餅，用薯粉煎起，啖啖都有粒粒蠔仔。

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金和潮菜
🗺️油麻地砵蘭街109-111號偉華大廈地下
📞3188 2547 / 6354 0229

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