蛋黃酥放微波爐「砰砰巨響」全爆炸！何如芸嚇問：不能放嗎？　少1關鍵動作釀危機

中秋節應景吃月餅、蛋黃酥，不少人喜歡加熱後再享用。不過，女星何如芸親身示範了一堂「中秋安全課」，她日前在家嘗試用微波爐加熱冷凍蛋黃酥，結果廚房傳出「砰砰」巨響，兩顆蛋黃酥炸成碎屑，讓她當場傻眼，也意外釣出一票「同路人」網友。

何如芸5日在社群上發文表示，自己明明知道雞蛋、整罐可樂或未開封食品不能進微波爐，卻沒想到蛋黃酥也名列禁區。她笑說，家裡原先只有烤箱、咖啡機、熱水瓶等家電，直到幾個月前才收到一台朋友送的微波爐，卻也一直沒有插上電使用，直到最近看到冷凍庫裡滿滿的蛋黃酥，她心血來潮想試著加熱解凍，沒想到才轉身，就聽見「砰砰」巨響，嚇得她趕緊回頭查看，發現兩顆名店不二家的蛋黃酥全炸裂在爐內。

何如芸當場傻眼，問妹妹：「妳知道蛋黃酥不能放微波爐嗎？」妹妹同樣一臉茫然回：「誰說的？」她轉而詢問助理，才從對方口中得知：「對呀！裡面包覆著的能量會爆炸，要切開才行！」聽完這句，何如芸哭笑不得地說：「我白活了她30年！」最後花了半小時清理食物殘渣，無奈表示：「可惜了我的兩顆不二家。」

她的貼文一出，引來不少人共鳴留言「我也中招了，也是剛放去微波爐加熱，才轉個身而已炸了」、「天啊，活了56年，我也不知道蛋黃酥不能放微波爐」、「我本來也打算要放微波欸，謝謝你了」，還有人笑說：「爆過一次就會學到教訓。」

新北市消防局也曾在官方頻道實際做過實驗，證實蛋黃酥在微波加熱時確實會爆開。消防人員指出，關鍵在於蛋黃酥裡的鹹蛋黃含有水分與磷脂，微波爐加熱時水分子劇烈震動，會產生大量水蒸氣與壓力。外層的蛋黃膜與高油脂酥皮又形成近乎密閉的結構，讓熱氣無法釋放，最終導致內部壓力超過外皮承受極限而爆裂。

消防局提醒，這和「整顆雞蛋不能微波」的原理一樣，若想用微波爐加熱蛋黃酥，務必先切開或對半分，破壞蛋黃的完整包膜，讓蒸氣有釋放空間，且建議使用陶瓷或玻璃容器，微波中小火約10至20秒即可。若想恢復剛出爐的酥脆口感，烤箱仍是最佳選擇，先將蛋黃酥退冰，再以180℃至200℃烤3至5分鐘，外皮會重新回酥、香氣四溢。

這場「爆酥慘劇」雖讓何如芸損失兩顆蛋黃酥，但也讓不少人上了一課。她笑說：「好吧，無論如何，中秋節快樂！」而這回意外，也成了最應景又最「震撼」的中秋插曲。