【尖沙咀美食】明月照尖東的京滬川菜
香港很多中菜酒家喜歡把「京、川、滬」三個地方菜放埋一齊，方便食客一次過吃幾類菜式，這個做法都合乎經濟和管理原則。今日來到尖東這個曾經繁華的地段，八十年代或之前出生的香港人定會知南洋中心在哪裡，有朋友說地點在「大富豪」附近，現在當然沒有大富豪，亦沒有中國城，但尖東食肆依然不少，南洋中心地庫最近就開了一間「尚苑京滬川菜」，正正一次過滿足了對三個菜系的願望。
尚苑京滬川菜店舖前身是百樂門宴會廳，以前有茶舞的，相信年長的哥哥姐姐會知道什麼是茶舞，我就未跳過茶舞啦。新舖仍保留茶舞的獨立房，不要以為要湊夠成村人才可以來跳茶舞，酒家負責人話如果一兩個人想跳都可以，追上現今社會需要，依家興一人獨舞嘛!
我就冇興趣跳茶舞，吃飯就可以，今次趁在酒家新開張時來到，一次過吃京滬川三個菜系之中的特色美食。
先來五道開胃前菜!
五道都是平常吃慣的京滬川經典小吃，都合乎傳統風味，前菜來說五碟亦頗輕巧，個人較喜愛皮蛋拌豆腐，配置細心，其他四道亦不俗。
醃篤鮮是經典滬菜，「醃篤鮮」就是「醃」鹹肉，以慢火「篤」出「鮮」味，並加入竹筍百頁，來增添香滑，這次的醃篤鮮味道很鮮甜而香滑，鹹甜亦很平衡。
看似簡單平凡的清炒河蝦仁，實際上炒得恰到好處，蝦仁帶著鮮味和爽滑，相信師傅的炒功實在準確。
又是另一道經典菜，腐皮炸得十分鬆脆。
師傅說火腿落了冰糖桂花，其油香軟熟跟炸腐皮形成相當的層次感。
平時在香港吃到的雞丁比較細粒，這次郤明顯大件而不用在辣椒堆中左找右找，而這道菜的辣度明顯遷就了香港人口味而調低了不少，我就覺得剛好，嗜辣人士可以在點菜時要求加辣。
自開關後，好多港人上深圳吃酸菜魚，我直至這刻都未北上，暫時繼續在香港吃。
這道酸菜魚的魚湯十分鮮味，胡椒香亦頗重，值得多飲幾口湯，魚肉則勝在大塊而爽脆。
甜品還吃了樣子似Pancake的經典甜品高力豆沙，吃落其實真有梳乎厘班戟的柔軟。
尚苑京滬川菜雖然地方夠闊落，環境有種氣派，但菜式價錢並不離地，而且就這次的體驗來說，水準實在不錯，這店現時新張期全單8折，更加抵食。
尚苑京滬川菜
地址: 九龍尖沙咀麼地道75號南洋中心低層
電話: 28686898 / 95273028
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