【荔枝角精誠omakase初嚐「宮崎津本式究極血拔」熟成魚】

荔枝角這家日本餐廳每天晚上都非常熱鬧，這裡最大特色是分了不同區域讓食客品嚐不同類型的日本料理，這次我來吃Omakase，體驗了由擁有20年廚藝經驗的馬振邦師傅設計的菜單，這次更更選取「宮崎津本式究極血拔」熟成魚入饌，帶來不一樣的omakase體驗，師傅每一道菜的精心處理，也讓席前的我看得賞心悅目．

石垣鯛經過熟成6日後，魚肉的鮮味和口感都很豐富，特別配上帶梅味的煎酒，令魚肉的味道更突出，我喜歡它搭配海葡萄，吃完有清味蕾的功效。

🔹鰹魚配野菜柚子醋
特製野菜柚子醋讓鰹魚的鹹鮮味更鮮明，旁邊的蘿蔔粒粒帶了口感和清新感出來，一口連下面的蔥絲一起吃，味道好豐盛。

🔹可愛鯖配煙燻芝士

日本輕井澤出產的可愛鯖肉質鮮嫩味道豐腴，上面灑上放大魚味的煙燻芝士和師傅自己做的炸蔥，這個倍增的鹹鮮感很新奇，也讓你想再吃一件！

✨燒

北海道香魚上桌已經聞到濃濃香氣，魚皮煎得好脆，魚肉卻依然很清新而且都是飽滿的魚肉，可以沾檸檬汁吊味～

✨壽司
🔹深海池魚 🔹拖羅鮫🔹石垣貝

大分縣的深海池魚很有有咬口，鮮味很足，一口吃下特別滿足；拖羅鮫充滿驚喜，考慮到其豐腴的油脂感，特別用用火燒，再用脆脆紫菜包著吃，燒的時候油香四溢，中間加了京蔥味道更香，味道平衡得很好。

🔹海膽三文魚籽飯
這碗飯帶來了重量級滿足感，先加一層海膽拌飯，加上醬汁調味後面層再加多一層海膽和滿滿的三文魚籽，鹹香強烈，就算有飯粒都是綿密口感。

🔹Toro卷
師傅在香脆紫菜上鋪上壽司飯及一層厚厚的拖羅，上面再加紫蘇葉，咬下去吃到拖羅的豐腴魚香，清新的紫蘇葉幫忙減膩，加上有天婦羅脆脆增加口感，好吃～

🔹味噌湯

超多料的海鮮味噌湯是滿滿的鮮味，海鮮的鮮甜喝起來很舒服～～

🔹甜品
山梨縣的桃咬下去是爆出來的清甜感，桃綿密多汁，吃一口都很滿足。
Umai 鵜舞 @umai.HK

地址 : 荔枝角長義街9號D2 Place一期地下2號舖

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