秋來澳門百年大宅 品嚐四百年歷史的澳門土生Fusion菜

秋風送爽！

來到澳門龍環葡韻的粉綠色歷史建築群 「土生公館餐廳」！

品嚐最新又潮但最舊的四百年歷史非物質文化遺產的土生葡菜，吃了一頓人情味！

眼前建於1921年澳門龍環葡韻的粉綠色歷史建築群，曾是土生葡人家庭大宅；步進其中一幢土生公館1號大宅(Casa Maquista)，最近變身土生公館餐廳，人在餐廳，感受到那些年的典型土生家庭住宅的氛圍。餐廳老闆ASAI對土生菜甚有研究，在百年大宅提供有四百年歷史、列入非物質文化遺產的土生菜(土生葡菜)。

世界上最早的融合菜

土生菜，是由澳門土生葡人開發出來的獨特菜系，以豐富的配料烹調出揉合中葡特色的佳餚；是世界上最早的融合菜(Fusion)。歷史更追溯到16世紀，在歐洲大航海年代，葡萄牙人經非洲、印度和馬六甲，最後登陸澳門及與當地人通婚，將本身歐洲文化，結合航海沿途吸收文化、習俗與中國的生活方式融合一體，創造獨一無二的土生菜！

前菜：黃薑角仔、芝士多、土生咖喱角(含黑毛豬)

一道道土生菜呈現眼前，顏色搶眼繽紛；加上陽光透窗射進百年大宅，心情十分愉悅暢快。特別喜歡前菜黃薑角仔，近年流行黃薑入饌，原來土生菜很早已採用黃薑做菜。

主菜：「小教堂」焗肉圍、咖喱秋葵蝦、馬介休椰菜卷、茄醬釀苦瓜船及椰汁焗雜菜

「小教堂」焗肉圍，名字很有意思，吃出歷史味道。原來，土生葡人去完教堂後，傳統習慣午飯吃焗肉圍，所以店主就改了這名字。肉圍份量十足，吃得飽滿。

咖喱秋葵蝦，更加是我喜好之一，亦是土生融合菜的表表者，添加了咖喱的秋葵蝦，口感更豐盈。

馬介休椰菜卷，很有葡菜特色，將椰菜卷著鹹魚一起吃，異常融合，椰菜平衡了鹹道，味道剛剛好。

茄醬釀苦瓜船，外貎完全是騙人的一道菜，讓舌頭跟眼球，出現了嚴重分歧。容我在這賣關子，讓大家親自去試。

椰汁焗雜菜，健康好味之選，事實上，這幾道主菜，均加入了不同的蔬菜，十分健怡。

味蕾，完全感受到四百年來土生菜的世界大同精神，菜餚以葡萄牙菜的烹飪方法為基礎，融合了非洲、印度、馬來西亞及中國廣東省等食材及烹飪方法。

甜品拼盤

甜品以英式金黃High Tea架上桌，林琅滿目又優雅；最喜歡裝上蛋糕的雀仔型玻璃盛器；增加了生活品味及情趣。

吃飯期間，總經理Ricardo Balocas拿了一張搖搖椅出來，供客人輕鬆試坐，叫人彷彿置身於傳統土人家庭中自在用餐，愜意。

土生公館餐廳

地址：氹仔舊城區海邊馬路龍環葡韻地舖土生公館1號大宅(Casa Maquista)

訂座電話：+853 6217 6332

營業時間：星期一至日10:00 - 22:00

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