【植物奶】植物奶大比拼! 邊款植物奶營養價值最佳？植物奶能夠完全取代牛奶嗎？
近年植物奶越來越受大眾歡迎，不少人認為以植物奶取代牛奶更健康，對環境更友善。無疑植物奶是乳糖不耐症或對牛奶過敏患者的代替品，同樣是素食人士都可享用的素食食品。但不同的牛奶或植物奶都有優點和缺點，選擇哪一款取決於你的需求和喜好。本文和大家比較牛奶和市面上常見的植物奶如：豆奶、燕麥奶和杏仁奶的營養。
牛奶
市面上的牛奶有全脂、低脂和脫脂選擇，全脂奶是市面上含有脂肪量最高的奶。全脂奶在牛奶的組別中經過最少的加工程序，保留當中的天然成分。全脂牛奶含有豐富的天然蛋白質、脂肪和鈣質。以下是100克的全脂牛奶的營養 。
能量 (千卡) 65 蛋白質 (克) 3.3 總脂肪 (克) 3.4 飽和脂肪 (克) 2.3 反式脂肪 (克) 0.1 總碳水化合物 (克) 5.4 糖 (克) 5.4 纖維 (克) 0 鈣質 (克) 106
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植物奶
所有的植物奶都是植物性食品，故不含膽固醇，飽和脂肪含量比動物性食品，全脂牛奶低，並且不含乳糖。但植物奶中某但維他命和礦物質卻遠低於牛奶，如維他命B12和鈣質，不少植物奶都額外添加了營養素。如大家想透過植物奶補充鈣質應選添加鈣質的產品。謹記「有機」的產品都是沒有添加營養素。
豆奶/ 豆漿
豆漿以黃豆製成，含有豐富的植物蛋白質。豆漿亦能為身體提供鉀質、維他命A、B12 和 D。豆漿含有與牛奶相約的蛋白質，但比全脂牛奶含較低的飽和脂肪和能量。以下營養以100克表示。
豆漿 加鈣豆漿 能量 (千卡) 41 38 蛋白質 (克) 3.7 3.6 總脂肪 (克) 2.1 2.1 飽和脂肪 (克) 0.4 0.3 反式脂肪 (克) 0 0 總碳水化合物 (克) 1.6 1.3 糖 (克) 0.8 0.6 纖維 (克) 0 <0.45 鈣質 (克) 12 101
杏仁奶
杏仁奶是由杏仁和水加工而成，有些廠商會添加其他添加劑以增加味道、口感和延長食用期。杏仁奶不但維他命E豐富，所含的能量亦是所有植物奶中最低的，但蛋白質的含量低。
燕麥奶
燕麥奶是由燕麥和水加工而成，其營養價值視付廠商添加的營養素，和杏仁奶相似廠商或會加入添加劑。燕麥奶含有豐富纖維和維他命B。但蛋白質的含量相對牛奶都比較低。
全脂牛奶 加鈣豆漿 坊間加鈣不含糖杏仁奶 坊間加鈣不含糖燕麥奶 能量 (千卡) 65 38 15 50 蛋白質 (克) 3.3 3.6 0.6 1.3 總脂肪 (克) 3.4 2.1 1.2 2.1 飽和脂肪 (克) 2.3 0.3 0.1 0.1 反式脂肪 (克) 0.1 0 0 0 總碳水化合物 (克) 5.4 1.3 0.3 6.7 糖 (克) 5.4 0.6 0 2.9 纖維 (克) 0 <0.45 <0.45 0.8 鈣質 (克) 106 101 173 146 以上營養以100克表示。
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每種植物奶的營養都有不同，應按個人需要來選擇牛奶和植物奶。加鈣豆漿的巨量營養素與牛奶最為相似，特別適合需要更高蛋白質如增肌的素食者。但某些人群或不適合飲用植物奶，如正進行高蛋白質飲食的運動員和嬰幼兒。
最重要的選擇最適合自己營養需求的奶製品牛奶或是植物奶都可以，選擇植物奶時最好選擇不含添加糖，但添加了營養素的產品。
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