豆腐食譜合集｜新手必試簡易家常菜湯水甜品10款 助維持骨骼、心臟健康等｜附營養師推介DIY
豆腐，是不少人愛吃的食材之一，特別是追求綠色健康生活的人士，原因是豆腐脂肪含量低，更擁有豐富的鈣質、鎂和蛋白質1，有助提升心臟健康、增強肌肉、強健骨骼等2。想親自下廚煮一些簡單又健康的豆腐料理？以下精選10款豆腐家常菜湯水甜品合集，助大家提供更多自家煮食靈感！
目錄
▼豆腐食譜推介 | 快速連結▼
#1 豆腐醬青瓜寬片沙律（營養師推介）
#2 燕麥芥蘭肉碎蛋花煮豆腐
#3 木綿豆腐拌牛肉汁
#4 豆腐合桃湯
#5 豆腐蜆肉紫菜湯（營養師推介）
#6 芝麻味噌煎豆腐豆芽糙米飯
#7 豆腐煎餅
#8 益腦豆腐漢堡
#9 豆腐慕絲番石榴醬
#10 鮮果豆腐布甸
豆腐食譜推介｜1. 豆腐醬青瓜寬片沙律（營養師推介）
坊間流傳沙律醬是「致肥陷阱」，到底有甚麼方法吃沙律，也可以食得健康？一起跟營養師高芷欣學整清新健康的「豆腐醬青瓜寬片沙律」吧。青瓜本身有去水腫功效，以豆腐作為「沙律醬」亦可減少卡路里的攝取。
- 網址：按此
豆腐食譜推介｜2. 燕麥芥蘭肉碎蛋花煮豆腐
原片大燕麥片形狀闊大帶金黃色，口感煙韌，高纖維有助提升飽肚感非水溶性纖維，有助腸道蠕動，排走腸道內的毒素，維持良好益生菌的生長；水溶性纖維能吸附膽汁酸、膽固醇，降低膽酸及其鹽類的吸收，從而降低血液中總膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇的水平，有助維持心臟健康。
- 網址：按此
豆腐食譜推介｜3. 木綿豆腐拌牛肉汁
瘦牛肉提供蛋白質和鐵質，番茄則含有維他命C，有助鐵質吸收。同時番茄加熱後與橄欖油同煮，有助身體吸收前者所含的抗氧化植物元素茄紅素。
- 網址：按此
豆腐食譜推介｜4. 豆腐合桃湯
由大豆製成的豆腐含豐富蛋白質、鈣質，對牛奶敏感者，可從豆腐補充牛奶的營養素；而合桃則含有多種營養素，包括可降低壞膽固醇含量的不飽和脂肪酸（好脂肪酸）、維他命、植物性蛋白質、礦物質等。
- 網址：按此
豆腐食譜推介｜5. 豆腐蜆肉紫菜湯（營養師推介）
營養師Annie Lee：蜆肉和紫菜本身有海鹽，個湯不需要額外加鹽已經有味。簡單方便，大人小朋友都適合，煮一人份量都得，仲符合少鹽少糖的標準添！
- 網址：按此
豆腐食譜推介｜6. 芝麻味噌煎豆腐豆芽糙米飯
近年流行一種長壽飲食法（Macrobiotic Diet），原則是多進食本土種植的蔬菜、粗糙澱粉質，少吃精製糧食、基因改造食物和肉類等。鼓吹者甚至相信這種飲食法能有效對抗癌症。
- 網址：按此
豆腐食譜推介｜7. 豆腐煎餅
豆腐含豐富蛋白質及鈣質，有助年輕人的骨骼發展，而且含有異黃酮，有助調節女性周期，女士多吃有益。番茄提供纖維、維他命外，更有豐富抗氧化營養素，促進身體健康以外也能令肌膚保持彈性。燕麥則是公認的健康食物，含豐富的纖維素和少量蛋白質及鐵質。
- 網址：按此
豆腐食譜推介｜8. 益腦豆腐漢堡
豆腐用黃豆製成，黃豆是豆類中營養價值最高的，它含豐富蛋白質、鈣質和維他命B雜，對小朋友大腦的生長發育有益，非常適合兒童食用。
- 網址：按此
豆腐食譜推介｜9. 豆腐慕絲番石榴醬
番石榴含有豐富的維他命C，其含量比奇異果高、比橙高2倍、比富士蘋果更是高30倍。番石榴亦含豐富的番茄紅素，能有助預防癌症，包括肺癌及前列腺癌。
- 網址：按此
豆腐食譜推介｜10. 鮮果豆腐布甸
豆腐含豐富蛋白質及鈣質，有助骨骼健康及預防骨骼疏鬆症。以脫脂奶、低脂淡忌廉作材料，可減少脂肪攝取量。而乳糖不耐症患者則可用無糖豆漿代替脫脂奶。
- 網址：按此Text：Fion 參考資料：
- "Tofu: Making a place for this nutritious, plant-based food in your diet". Last updated: October 16, 2024
- "5 Reasons To Eat More Tofu" Last updated: September 14, 2023 延伸閱讀：
- 糖尿病 | 營養師分享穩定胰島素5大飲食秘訣！認識糖尿病特徵、成因、症狀、胰島素治療
- 減肥餐單｜營養師分享「蘭王」醬油溏心蛋食譜 低卡飽肚兼補充蛋白質
- 【消委會推薦行李箱】6款行李喼牌子總評4星或以上
- 【消委會推薦成人紙尿片】測試防漏表現/回滲/化學物質 5款總評達5星名單
- 【消委會推薦卸妝液】8款卸妝液效能高 SHISEIDO、MUJI等獲5星推介名單