莆田鰻魚節盡嘗鰻魚滋味

發布於 10小時前 • wendysugar

莆田鰻魚節又開始了，餐廳特意選用以野生鱈魚魚粉餵養的鰻魚，魚肉與油脂緊密交融，油香鮮甜，咀嚼起來更有彈性！今次由經典的「山泉水煮活鰻魚」及「普寧豆醬焗鰻魚」擔當主角，一煮一焗，鰻魚雙絕！還有福建特色的「福建特色紅糟鰻」、蒜香濃郁「蒜蓉豆豉蒸鰻魚」，今年的新品「黃金脆皮鰻魚尾」及「黑金蒜燒鰻魚」更是不容錯過！想一次品嚐到多款鰻魚菜式，莆田鰻魚節你又怎能錯過，每款鰻魚菜品也是$158起。

【普寧豆醬焗鰻魚】普寧豆醬原料為黃豆、食鹽、麵粉，製作工藝為發酵和曬製。經過發酵的普寧豆醬與魚鮮本是絕配之物，豆醬能將鮮味提煉出來，加上啖啖爽滑的鰻魚肉，好滋味呀!

【黃金脆皮鰻魚尾】嚴選鰻魚尾部魚肉，肉質緊實彈牙，經高溫酥炸至金黃焦脆。外酥內嫩的口感層次分明，搭配檸檬汁，鮮香惹味，佐酒一流！

【黑金蒜燒鰻魚】以發酵黑蒜秘製，文火慢燒肥美鰻段。醬色烏亮油潤，蒜香醇厚帶微甜，入口醬香四溢，肉質細嫩多汁，餘韻悠長迷人。

【黃魚煲仔飯】

以黃魚為主角，搭配米飯在砂鍋中煲製而成，吃時將魚肉混合在飯內，結合了黃魚的鮮美和煲仔飯的鍋巴香氣，超級的滋味。

差不多每枱必點的【九轉小腸】師傅將豬小腸徹底清洗及去除脂肪，將小腸逐層的套入，再以12種香料交融而成的香濃滷汁煮至入味，入口小腸爽口彈牙，沒有半點肥膩感，必食。

【極品椒鹽豬手】這個香脆又充滿骨膠原的椒鹽豬手，絕對是女士們的美顏恩物，7吋豬手配以獨特咸香椒鹽，入口時外皮炸得焦脆，內裏是滿滿的膠原蛋白，不肥不膩嘴巴只有粘漿的感覺，一定要試呀!

【酥炒芋芯】用上芋頭中的上品「檳榔芋」，以農家傳統方法來炒製，口感外酥內軟、鹹中帶甜，滋味攞滿分。

莆田鰻魚節，今次由經典的「山泉水煮活鰻魚」及「普寧豆醬焗鰻魚」擔當主角，一煮一焗，鰻魚雙絕！

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此外，大家不要忘記這裏的出位招牌美食都是好吸引架！還有特色的飲品，消暑解渴。

榴槤沙冰入口充滿榴槤香味，夠晒冰凍，最合呢個季節享用。