波堤甜甜圈donut

食材
低筋麵粉 120g
糯米粉 80g
泡打粉 3g
砂糖 40g
嫩豆腐 100g
雞蛋 1隻
水 20-25g
沾面朱古力漿:
現成朱古力-牛奶味、士多啤梨味 口味隨意轉換
作法:
1 ：

1. 低筋麵粉、糯米粉、泡打粉過篩，加入砂糖拌勻，備用 2. 嫩豆腐印乾水，切粒，過篩 3. 加入蛋液拌勻，倒入粉類中拌勻 4. 先加15-20g水拌勻成糰，如太乾再加5g水 5. 分割 5-6g一粒，搓圓，每個donut需要8粒 6. 先放4粒在牛油紙上，排成十字，再4粒圍成一圈 如想再整形，手指沾少少水防黏，不要太多水，油炸時會彈油
2 ：

7. 鍋放油，中火，油溫約150度，插入筷子起泡 8. 放入甜甜圈，20-30秒會浮起，代表油溫可以，拿走牛油紙 翻面再炸至金黃色，每個大約炸2分鐘-2分半鐘就可以，盛起隔油，放涼
3 ：

9.朱古力漿做法，將朱古力隔水座溶
4 ：

10. 甜甜圈放涼後，沾上朱古力漿，可以再加花生碎/杏仁碎，放涼凝固或放入雪櫃
5 ：

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