粉葛赤小豆鰂魚湯

食材
鰂魚 1條
粉葛 1條
赤小豆 40克
豬尾骨 450克
陳皮 1片
生薑 2片
滾水 2.5升
作法:
1 ：

鰂魚洗淨及去除內臟
2 ：

印乾
3 ：

用粗鹽塗抹於表面及內腔
4 ：

粉葛洗淨
5 ：

去皮
6 ：

切件
7 ：

赤小豆洗淨浸泡
8 ：

豬尾骨洗淨
9 ：

汆水
10 ：

陳皮洗淨浸軟
11 ：

去囊
12 ：

豬尾骨、赤小豆、粉葛陳皮放煲內，加水煲至滾起
13 ：
另外燒熱鑊，爆香薑片
14 ：

下鰂魚煎香兩面
15 ：

連薑片放入魚袋再放入煲內
16 ：

大火滾15分鐘
17 ：

轉中細火煲90分鐘
18 ：

撈起魚袋
19 ：

酌量加鹽調味
20 ：

完成