我在台中逢甲夜市吃過的

發布於 2024年08月18日08:00 • 飛叔 (IG: kelvinyfl)

香港夜晚不夠繽紛，惟有多些外遊，今次來台中就掃了很多街，去勻了台中三大夜市，包括一中街、忠孝路、逢甲夜市，逗留時間最長的是逢甲夜市。

一中街夜市2024

忠孝路夜市2024

幾年前去過台中，可能那時比較年輕，較喜歡忠孝路和一中街夜市，有點嫌逢甲夜市比較老派。現在年紀大了，今次反而較欣賞逢甲，就是貪其老派，在此能找到較多傳統夜市美食，應該說是香港人認知的台灣夜市美食，不過現在胃口沒有年輕時那麼大，只選擇吃幾款，就已經好飽，或者天氣熱都是一個問題，夏天在街上汗流浹背地吃，實在幾辛苦的。

星期六夜晚來到逢甲夜市，遊客眾多，本地人也不少，很多本地人騎機車 (即香港稱的綿羊仔)來，非常熱鬧，有時要避人又要避車，要小心睇路。

看中的第一個檔是「黃記麻油雞」

離遠已聞到麻油香，我又鍾意食雞，於是馬上衝過去試，攤檔背後有座位，不用企住吃。

食物全都是用同麻油來浸煮，除了雞肉外，還有豬內臟、豬肉、麵線等。

因雞腿已賣光，就改要雞塊 (TWD130)，再加一客「炒麻油綜合」(腰子、豬肝、豬心、瘦肉) (TWD260)。

湯汁的麻油很重手，而且加了𣏌子和少少花椒，喝來鮮味，說是「雞塊」，其實是很大塊的雞件，麻油很香，雞件浸進麻油湯後，很入味，變得更滑溜。

「炒麻油綜合」炒成有點濕潤感，跟椰菜同炒，就減低了油膩。

第二檔就吃「火烤松板豬」

就是即場猛火即烤吸引了我去吃。

烤豬頸肉淋上芝麻和醬汁，很香口惹味而不算太甜。

吃了很多肉，第三檔就吃菇類。

「燒烤杏鮑菇」比起烤肉郤毫不失色，烤過的菇肉爽脆而帶焦香，醬汁甜甜地，也提升了滋味。