農曆新年健康飲食攻略：20粒瓜子=1茶匙油！必知8大健康貼士

又到了一年一度的中國傳統大節──農曆新年。首先，在此預祝大家身體健康，財源滾滾，過一個開開心心的「肥」年。我所指的肥，當然是荷包腫脹而非身形暴漲。以下會教大家8個新年飲食要點，讓大家輕鬆過一個健康快樂的新春佳節！
撰文：香港聖公會福利協會 彩頤康健坊綜合醫療護理中心

新年健康飲食｜1. 賀年糕點要留神

新年賀年糕點如年糕熱量驚人，兩片年糕的熱量便達到200卡路里，差不多等於一碗飯的熱量；馬蹄糕及上海年糕的熱量則較低，每片約含75卡路里。建議每天只適宜吃最多2片如一副啤牌大小的糕點，切忌將糕點當作早、午、晚三餐的主要食糧。

為了應節，進食賀年糕點總難避免，但大多會用油煎，甚至沾上厚厚的蛋漿。其實較健康的方法可以隔水蒸、用微波爐翻熱、或上湯煮食（上海年糕）來減低熱量及油份的吸收。

新年健康飲食2. 糖衣陷阱滿全盒

新春期間，每家每戶總會準備一個全盒，放滿各式各樣的賀年糖果，取其家庭完全美滿的意思。當中糖蓮子、糖椰絲等更加不可或缺，但不可小看這些細小賀年食物的熱量及當中的精製糖份。單單10粒如波子大小的糖蓮子已含約4茶匙的糖份（16.5克）及約1/3碗飯熱量，稍不留神便會將自己的健康破壞。

為了自己及親友的健康著想，不妨將全盒的小吃換上高纖低脂的乾果如杏甫肉或西梅乾，每次進食份量約為4至5粒，既可適量攝取天然果糖、亦能增加鐵質及纖維的吸收。

而一般小朋友至愛的朱古力金幣及果汁糖，則可轉為蒟蒻或含果肉的啫哩，但小朋友進食時要格外留神，以免哽咽。

新年健康飲食｜3. 瓜子份量要控制

紅瓜子、黑瓜子是全盒必備的食物，可口的程度令人愛不惜手，吃個不亦樂乎。原來瓜子同樣含有相當高的油份，20粒瓜子已提供1茶匙的油份。所以，瓜子的愛好者只適宜取出可吃的份量（約單手可拿取的份量）便遠離全盒，避免過量食用。另外，如發現瓜子表面過分亮澤更要留意，因表面可能含有大量的礦物油，多吃會影響消化及增加致癌的機會。

新年健康飲食｜4. 天然果仁可淺嘗

如感到擺放傳統的瓜子有點沉悶的話，可以轉為選用非鹽焗的果仁如杏仁或葵花籽等，這些都是不俗的選擇。適量食用果仁及種子類，能提供豐富的維他命E及奧米加3脂肪酸，有助保持心臟健康。

新年健康飲食｜5. 煎炸油器要避免

正所謂「煎堆碌碌、金銀滿屋」，煎炸食物熱量脂肪高，大家可能已經知道。但更要注意的是，部份於市面上出售的油器是用「萬年油」炸成。這些食油於重覆的翻熱過程中釋放大量的自由基（Free Radicals），會破壞正常細胞的運作而引起各類型的疾病。

新年健康飲食｜6. 抗氧原素你要知

於新年期間，進食油炸食物的機會總比平日多，所以要減低自由基對身體的侵害，便要增加攝取抗氧化物（Anti-oxidant）較多的食物，如適量飲用綠茶，一方面減低油膩的感覺，另一方面綠茶中的兒茶素（Catechin），能提供很強的抗氧化效果。

新年健康飲食｜7. 蔬果纖維要添加

蔬果中的非水溶性纖維可減慢食物中油份的吸收，加速腸道的蠕動，減低便秘的機會。所以每天應維持兩份生果（每份約相等於一個拳頭大小）及三份蔬菜（每份相等於半碗已煮熟的蔬菜）的份量。

新年健康飲食｜8. 輕量運動保健康

新年期間，親友聚首難免會飽餐一頓，但暗地卻害怕磅數會節節上升。所以拜年時不妨抽空做一些簡單輕便運動，減少脂肪積累的危機。例如探訪親友家時提前一個站下車，增加步行的機會。另外，於室內避免長時間坐著，應多爭取站立或走動的機會。
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