研究：攝取高升糖食物或增加認知障礙症風險
珍奶、汽水及蛋糕等食物是不少人心中的comfort food，但西班牙一項研究發現，人們攝取的碳水化合物類型，可能對罹患認知障礙症的風險產生顯著影響，經常食用高升糖食物可能會令大腦更早退化。
確定兩者相關性
根據刊載在《International Journal of Epidemiology》的研究，西班牙羅維拉—維爾吉利大學的研究團隊，分析英國20多萬名成年人的數據。這批人在研究開始時都沒有患上認知障礙症，並透過問卷提供飲食資料，然後計算每位參加者飲食的升糖值和血糖負荷。
在平均長達13年的追蹤期間，有2,362名人患上認知障礙症。研究利用統計方法分析，確定食用低升糖值食物與降低認知障礙症風險相關，而高升糖值食物則會增加疾病風險。整體而言，低至中升糖值飲食可以降低阿茲海默症風險16%，反之高升糖值飲食則會令患病風險上升14%。
低升糖值食物可減風險
研究人員指出，結果證明遵循以低升糖值食物為主的飲食模式，有助預防認知能力下降、阿茲海默症和其他類型認知障礙症的風險。升糖值反映出含碳水化合物食物在食用後血糖升高速度，白麵包及薯仔等食物升糖值通常較高，血糖升高速度快，至於大多數水果和全穀物升糖值則較低，血糖升高速度較慢。
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