減重變慢？年紀大機能差？7招加快新陳代謝

你會否覺得自己減肥總是效果不明顯？又或是你跟朋友一樣跟那麼多，但朋存總比你瘦？這可能與新陳代謝有關。新陳代謝是什麼？ 有什麼因素會影響新陳代謝？如何加促新陳代謝？

什麼是新陳代謝？
新陳代謝(Metabolism）是一個廣義術語，指我們身體每個細胞中發生的所有化學過程，包括將食物轉化為能量讓我們呼吸、血液循環、建造和修復細胞、消化食物和消除廢物等，以產生能量並維持生命。

新陳代謝是否會影響體重？
新陳代謝慢，燃燒的卡路里會較少，更多的卡路里會轉化成脂肪儲存在體內，這就是為什麼有些人很難透過減少攝取卡路里來減肥。新陳代謝快，燃燒的卡路里會較多，這解釋了為什麼有些人吃很多但體重沒增加。但新陳代謝慢並不是難以減肥的唯一因素，飲食習慣不好或缺乏運動比新陳代謝這單一因素，對減肥有更大影響。

年紀大會否影響新陳代謝？
研究顯示人一生中能量消耗分為4個不同階段：初生嬰兒、兒童期、成年期和老年期（60歲以上）。大約60歲時新陳代謝開始減慢，隨著年齡增長，人會開始流失肌肉質量，令新陳代謝減慢。

女性新陳代謝是否較慢？
男性的新陳代謝率往往比女性快，女性在停經前一段時間和停經後，用來調節新陳代謝及體重的雌二醇水平下降，這可導致女性體重增加。

如何提升新陳代謝？
訓練肌肉力量：特別是阻力訓練和高強度間歇訓練 (HIIT)， 可以提高新陳代謝率並幫助燃燒更多卡路里。
飲食規律：均衡飲食，如全穀物、堅果、種子、扁豆、大量新鮮水果和蔬菜及蛋白質。含豐富蛋白質的食物如肉、魚、豆類、堅果、雞蛋、牛奶和種子，可以促進新陳代謝，它們比脂肪和碳水化合物具有更高的熱效應，可以提升新陳代謝約15至30%。
避免進食含有高含量脂肪、糖、鹽和添加劑的過度加工食品：這些食物會導致超重和肥胖，令消化所需的能量較少，燃燒的卡路里也自然較少。
茶、咖啡和綠茶：這些飲料中的咖啡因可輕微增加消耗能量。
辣椒、薑黃和生薑等辛辣食物：可能可以稍微提高身體燃燒卡路里的速度，從而加強新陳代謝。
多喝水：有助促進新陳代謝。
充足睡眠：有助於提升新陳代謝，所以應早睡。

（參考資料：英國BBC goodFood網站）

原文刊登於活好的So Fit So Good
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