【中菜】黃竹坑無敵海景的精緻粵菜

香港富麗敦海洋公園酒店開業已一段時間，一直好想去試酒店的中菜廳「玉 Jade」，終於在聖誕節前的中午來到，除了吃到幾款招牌精緻粵菜外，還享受了陽光，以及感受到酒店大堂的聖誕氣氛。

「富麗敦」是源自新加坡的酒店品牌，香港富麗敦海洋公園酒店(The Fullerton Ocean Park Hotel Hong Kong)在2022年開張，一直都話要約人來酒店的中菜廳「玉 Jade」，但郤沒有成行，或許上天自有安排，並會安排一個最好的時機給我。果然，就給了我一個風和日麗的中午，首次來到這裡。

中菜廳名叫「玉」，近門口處真的有塊好大的玉，連同後面的陶藝裝置，給人一種華麗的氣派。

不只這點，我認為玉的最大環境是面對住黃竹坑南區的無敵山景和海景。

小時候家住南區，這個海景對我來說非常熟悉，不過現時的黃竹坑跟我小時候的印象是全部兩回事，人應該向前望，既然今日這樣好天，就好好享受陽光吧。

在這樣的陽光普照下，喝一壼茗茶真的是寫意十分的事，今日這壼花茶還叫做「甜蜜回憶茶」 (每位HK$60)，相信真的可以令我有甜蜜回憶。

今日來吃六道菜的「午市套餐」，每位HK$568，不乏這裡的招牌菜式，當日還額外加了三道招牌點心。

熟悉本地粵菜的朋友，對「玉」的行政總廚賴正成師傅相信不感到陌生，他曾在城市花園酒店米芝蓮一星中菜廳「粵」的行政總廚，這樣的來頭實在令人甚有期待。

先來一客精緻的點心，「龍帶玉梨香伴柚子醋車厘茄」正正顯展賴師傅的手工。

一切開這件點心，就見到中間其實有幾層，「龍帶玉梨香」就是龍蝦膠和帶子配以梨肉，梨的清甜和雲南火腿的鹹香相互配合，形成不但外觀而且味道都富有層次感，而旁邊兩種顏色的車厘茄也不要忽略，原來是分別用柚子汁和話梅再加入韓國醋，令整道菜增添了清新而開胃的效果。

雪蓮子有健脾滋腎等的功效，加上響螺，怎樣看都是一盅滋潤的燉湯。

在大海的陪襯下，爽滑的水晶明蝦球更顯得鮮味，環境真的有助提升食物的美味道的。

這是額外加的一道菜，肉骨茶小籠包是這酒家的招牌菜，結合新加坡的肉骨茶來製成小籠包，一咬開就嚐到好明顯的肉骨茶香，風味很特別，值得一試。

這款亦是額外單點的，黑椒和牛酥的手工其實頗繁複，這次的酥皮不算太厚，但保持到內裡的和牛軟腍，黑椒味不會太搶，整體是一道很香口而酥脆的點心。

外表是個梨，其實是傳統的咸水角，而又浸著陣陣梨香，手工紮實，又正合符現世代的打卡要求。

吃過幾道鮮肉小菜後，來一道清爽的素菜，無花果清熱潤肺，正合我咽喉剛剛痊癒的狀態。

用上花膠和海參這些名貴食材來炆麵，師傅並沒有浪費這樣好的食材，尤其海參切得適中幼長，醬汁又很香甜，整碗麵都處理得很得宜。

最後來個甜品拼盤，淺嚐蓮子杏仁茶、阿膠棗皇糕、奶皇煎堆仔，令這個午宴非常完滿。

到訪之時，正是聖誕節前，香港富麗敦海洋公園酒店大堂擺放著大型聖誕裝置，我就趁機走上火車擺個pose影相!

天氣好，食物又美味，自然心情加倍愉快，下次如有充足時間，定要走出去海邊散步，感受南區海岸的陽光和海風。

玉 Jade

地址: 黃竹坑海洋徑3號香港富麗敦海洋公園酒店2樓

交通: 港鐵南港島線海洋公園站B出口乘免費穿梭巴士直達

電話: 21667488

營業時間: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00

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