《黑白大廚》評審安成宰 來台灣吃這家麵線
Netflix 料理實境節目《黑白大廚》（흑백요리사：요리 계급 전쟁）評審安成宰（Sung-jae Ahn）主廚，也是韓國唯一米其林三星「MOSU Seoul」主廚，他背景故事豐富，幾乎不上電視節目，這次受邀擔任評審非常難得。2024 年已來過台灣兩次的他，日前被網友發現他在 2018 年 8 月也曾來台，並在 IG 分享了他透過計程車司機 Jay 的推薦，品嘗新北最棒的「深丘大腸蚵仔麵線」，看來相當美味才會分享於 IG 上。
在 Threads 上掀起網友討論，「專業，這家麵線超好吃」、「穿搭超融入XD」、「這間要排隊」、「板橋美食」、「加香菜就對了」。
鐵皮屋麵線《深丘大腸蚵仔麵線》，早上 6 點開始營業至下午 5 點，週六只開到中午左右（賣完提早收）周日公休。
地址：新北市板橋區區運路 19-1 號（捷運板橋車站2號出口步行 6 分鐘）
安主廚小檔案
1982 年 1 月 20 日出生於首爾，12 歲時移民到美國加州，自小就在家中經營的中國快餐店幫忙，但他的志願不是當廚師。高中畢業後申請加入美國陸軍，曾被派遣至伊拉克前線擔任裝備兵，卸下軍人身分後，本想成為一名保時捷維修技師，但在因緣際會下，原本就讀機械學校的他，後來轉至加拿大藍帶廚藝學校就讀，開啟了料理人生。
進入餐飲業較晚的他，邊就讀邊打工，從洗碗工作開始，因為工作認真得到了升遷。畢業後，為了更進一步提升自己，他尋求進入日本壽司名店「Urasawa」工作機會，甚至願意一個月不領薪水，只為在此學習。
之後被舊金山韓裔三星名廚 Corey Lee 挖角，進入被評選為世界第一的「The French Laundry」工作。後來也跟著 Corey Lee 一同開創「Benu」餐廳，也曾在舊金山一星餐廳「Aziza Restaurant」等殿堂級餐廳工作。
2015 年，33 歲的他在舊金山創立了餐廳「MOSU」，第一年就拿到米其林一星肯定。2017 年，做出重大決定，舉家搬回韓國，開設「MOSU Seoul」。2020 年到 2022 年獲得米其林二星榮耀，獲選亞洲50最佳餐廳。並於 2023 年、2024 年連續蟬聯三星，成為南韓最年輕且唯一米其林三星主廚。
▼ MOSU舊金山和香港營業中，韓國店暫時歇業中，預計於今年冬天或明年初重新開幕
▼ 2023年、2024年連續獲得三星榮耀
▼ IG @sungmosu
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