章魚瑤柱鹹豬骨蘿蔔湯｜夏日湯水｜清熱生津｜開胃健脾｜滋陰補血｜甜味濃郁

食材
章魚 1隻
白蘿蔔 2個
豬尾骨 900克
瑤柱 60克
陳皮 1角
水 2.5公升
作法:
1 ：

豬尾骨洗淨
2 ：

加2湯匙鹽醃6小時或過夜成鹹豬骨
3 ：

鹹豬骨放凍水內，中火滾起再滾3分鐘
4 ：
洗淨備用
5 ：

瑤柱洗淨，浸15分鐘至軟身，浸瑤柱水留用
6 ：

章魚用麵粉或生粉洗擦乾淨
7 ：

浸30分鐘至軟身
8 ：

將章魚切件
9 ：

下熱水灼15-20秒
10 ：

白鑊烘乾至微焦
11 ：

陳皮洗淨浸軟
12 ：

刮囊
13 ：

白蘿蔔去皮
14 ：

切件
15 ：

將所有材料放煲內，加熱水，中火煲至滾起
16 ：

煲15分鐘使材料出味
17 ：

加蓋轉細火煲90分鐘
18 ：

加鹽調味
19 ：

完成