對自己好點細嘗臨海歐陸美食體驗

發布於 03月14日02:43 • wendysugar

中環打工一族，工作辛苦了，難得放飯時間，對自己好一點，不妨來一敞享受維景伴食的午餐吧！中環的WATERMARK最近推出全新的午市套餐，價錢由港幣238元起。不但有超美的維港景致，最正是讓大家能享受多款美味海鮮、鮮嫩肉類及素菜選項，滿足各種口味，豐儉隨人，靚景與美食俱全，單是那坐擁維港270度壯麗景致已令人好回味了。

「荷蘭復古蕃茄」

中午便有兩道菜及三道菜可供選擇，均有頭盤及主菜，分別是三道菜多了一款甜品，,第一道菜就有荷蘭復苦蕃茄和烤一夜乾魷魚。大大粒香味美味的蕃茄內伴以義大利青醬、松子及菲塔芝士，芝士口感綿密細膩，帶有鹽味和淡淡酸味，如奶香的鹹，與蕃茄的爽甜，超夾，充滿了異國風情。

「松露蘑菇湯」

兩道菜及三道菜不選頭盤的話，可選湯品，是日靚湯是松露蘑菇湯，未入口己聞到陣陣蘑菇，一啖喝下，濃濃的蘑菇圍繞着整個口腔，香味四溢，久久不散。

「鮑魚洋薏米糩飯」

第二道菜便有這道鮑魚洋薏米糩飯，最吸引是以將洋薏米變成飯，其實洋薏米是磨了穀皮的大麥，又稱裸麥，形狀如白米，顏色為啡色，含有豐富纖維，既可提升飽肚感，又有助腸道蠕動，一般洋薏米可用於煲粥或炮製成甜品，提高膳食纖維，但大廚特意將之與鮑魚結合以糩飯的做法，令每粒米飯都吸收了鮑魚的精華，粒粒滋味又健康，又能增飽肚感，絕對是追求健康者的首選。

「法式鴨胸」

另一道主菜的選擇是法式鴨胸，大廚獨家的醃料調味，令鴨胸豐潤皮脂與香氣，包覆著精實渾厚的肉，鮮嫩多汁的肉質，搭配了無花果及自家製濃郁醬汁，不但能滿足味蕾，更增添一抹法式風情。

「自家製酸種麵包」

除了午市套餐外，這裏還有一個 Tasting Menu，各款食品矜貴又有質素，單是這個酸種麵包可以說是近年麵包界的「新星」。這裏自家製的酸種麵包，麩質含量會較一般麵包少，所以也較易消化，加上升糖指數（GI）較低，能延長飽肚感，而且上枱時暖暖的，外脆內嫩，加埋這裏自家製海藻牛油，好味到無得彈。

「甜菜頭及布拉塔芝士」

有開心果及八珍甜醋的「甜菜頭、布拉塔芝士」酸酸甜甜為味蕾送上一抹清鮮開胃滋味。

「淺漬油甘魚」

魚肉的甘甜油香與帶酸香的柚子味噌、醃菜及比利時菊苣，綴以頂級法國Kaviari魚子醬，貴氣十足不在話下，入口時層次感豐富，今人好回味。

「和牛他他」

這道生肉料理「和牛他他」將新鮮及高品質的牛肉用刀剁碎，拌入已切碎的酸黃瓜及洋蔥，再混和橄欖油，入口新鮮牛味重又夠爽滑。

「香煎北海道帶子」

配以歐洲蘿蔔、煙肉醬及刁草油，大大提升帶子的細緻鮮味。