年桔與達摩造型中式酥：新年學整應節糕點，傳統與趣味兼備

更新於 2024年12月30日03:16 • 發布於 2024年12月28日08:46 • Maru

今年新年好快到，聖誕剛過便要立即準備農曆新年的糕點了！奇華工作坊為接下來的蛇年帶來兩款新春限定課堂，包括是製作蘿蔔糕與年糕、設有成人及親子班的「mofusand新春烘焙班」，以及學整可愛度滿分的中式酥餅的「蛋黃酥及麻糬豆沙酥班」，學習整傳統應節糕餅之餘，又可以發揮創意為摯親送上自己手藝的新年禮盒！

奇華工作坊繼去年中秋之後，再度與日本萌爆貓咪 mofusand 合作，推出「mofusand新春烘焙班」，並設成人班及親子班，與好友或小孩一起，親手製作印有可愛 mofusand 貓樣及肉掌的「桂圓合桃年糕」、「椰汁糖年糕」和「極上珠姐XO醬臘味蘿蔔糕」(兩個)。工作坊的 mofusand 貓咪們已準備就緒，在工作坊各處展現萌樣，陪伴大家一起整作糕點，用心學習之餘記得不忘與可愛的牠們打卡！

課堂由專業導師教授，學員會親身參與整個製作過程，從拌粉、處理食材到入模。「桂圓合桃年糕」及「椰汁糖年糕」以 mofusand 小貓萌樣為造型，前者口感細膩有嚼勁，咬下去能感受到桂圓甜蜜與合桃香脆，後者香濃軟糯、啖啖濃郁椰汁香氣。而肉掌造型的「極上珠姐XO醬臘味蘿蔔糕」特別選用奇華切肉臘腸，再加入由上等瑤柱、頂級金華火腿、蝦米等食材製成，記得不要忘記精華所在極上珠姐XO醬，混和蒸製後味道咸香惹味。

每位參與「mofusand新春烘焙班」除了三款製成品，包括「桂圓合桃年糕」及「椰汁糖年糕」各一個，以及「極上珠姐 XO醬臘味蘿蔔糕」兩個 (連圓形糕模) 之外，更可獲贈一系列 mofusand 賀年紀念品，包括「mofusand賀年年糕包裝盒」、「mofusand賀年A4文件夾」、「mofusand賀年年曆卡」及「mofusand 賀年利是封」等。

奇華餅家致力將香港傳統風味的餅食及文化，分享至世界各地，奇華工作坊更有著傳承這傳統港式餅食手藝與文化的使命。除了西式酥皮的麵包蛋糕之外，新年也不妨一嚐製作中式酥餅，味道滿載傳統滋味，外型也可以很有創意！奇華工作坊今年的「新年禮盒班」特別帶來教大家製作年桔造型的蛋黃酥以及達摩造型的麻糬豆沙酥。年桔象徵吉祥，同時期待財源廣進；而日式緣起物達摩則用以許願招福，選上紅色喜慶色彩，希望新一年可帶來好運。

「年桔造型蛋黃酥」以橙色外皮包裹著蛋黃豆沙餡，「達摩造型麻糬豆沙酥」則以紅色外皮包裹麻糬豆沙餡，值得一提的是豆沙餡用上奇華以遠年新會陳皮自家製作的豆沙，讓作品豆沙味更濃郁，透出淡淡陳皮甘香。專業導師在場指導，從拌粉、搓皮、入餡到造型，每一步都可親自完成，不過難度比起以攪拌為主的糕點就難得多，但製成品也讓人有更多驚喜！