清湯蘿白牛筋腩
食材
碎腩 1斤
水 500ml
白蘿白 1條
唐芹 1束
蒝茜 1束
大地魚粉 1湯匙
甜米釀 1湯匙
冬菜 少許
小青桔 2粒
香葉 2片
花椒 少許
八角 少許
丁香 少許
草果 2粒
玉桂 1小塊
白豆蔻 少許
冰糖 一小塊
姜片 2片
作法:
1 ：
先將蕹白洗淨去皮滾刀切塊備用
2 ：
煲注水用大地魚粉先滾起湯底便放入1/切好的蘿白滾淋
3 ：
碎腩汆水後便可放入2/煲淋的蕹白湯內
4 ：
放入香料下冬菜蓋上壓力煲蓋上炆一小時
5 ：
便可熄火解壓開蓋灑上唐芹蒝西醉使勺上桌享用