Popinjays x 杜拜人氣餐廳L‘Amo 四手雙意豐盛午餐

意大利菜 x 意大利菜是怎樣的組合？就是把意大利風情的多樣化完美呈現☺️Popinjays特別邀請了杜拜人氣餐廳L’Amo的主廚Chef Alessandro Salvatico來港，舉辦只有三日的Guest Chef 盛宴，Chef Alessandro更是Popinjays 主廚Paolo Olivieri 的老師，師徒聯手推出午餐及晚餐，充滿火花☺️
午餐和晚餐最大的分別是晚餐比午餐多一道菜，而午餐則可以選擇每一道course的菜式，更可以有wine pairing，我們三個朋友一起吃飯，所以午餐性價比很高，一次過可以品嚐所有菜式❤️❤️

🍴WELCOME
🔹Sicilian Savoury Cannoli, Red Prawn Tartare, Lemon & Chives
🍾Prosecco di Valdobbiadene DOCG, Colli Impervi

🍴APPETISER
🔹Seabass Carpaccio, Green Apple, Fennel, Taggiasca Olive /
🔹Flamed Roasted Octopus, Carrot & Ginger /
🔹Fassona Beef Tartare, Egg Yolk Sauce, Murray Caviar, Puffed Fregola
🍾Prosecco Mappale DOCG 2020 Metodo Ancestrale, Colli Impervi

幾款前菜都是充滿濃濃的海洋風味，八爪魚煮得特別軟，很綿密，微微的彩椒輕輕點綴了味道；海鱸魚切成薄片，有清爽的青蘋果粒和茴香一起吃，很醒神！
🍴 MIDDLE COURSE
🔹Spaghettone Cacio, Pepe & Ricci /
🔹Mezze Maniche with Blue Fin Tuna “Puttanesca /
🔹Short Ribs Plin Ravioli, 24 Months Parmigiano Reggiano Fondue, Black Truffle
🍾Chardonnay Del Collio 2020, Primosic

三款pasta都是令你有選擇困難的好滋味🙈喜歡蕃茄pasta的話有藍鰭吞拿的Mezze Maniche一定滿足到你，蕃茄的味道鮮明但不會太強烈，酸甜的味道中和了吞拿魚的油脂感，吞拿魚的豐腴又豐富了pasta的口感；Ravioli特別做成小一點的一口大小，裡面有牛肉，搭配濃郁芝士，香氣已經令你餓了；第一款的pasta的creamy感完全是你想像之上，濃稠芝士醬掛滿每一條意粉，很濃很滿足🧀

🍴MAIN
🔹Baked Black Cod, Almond and Bottarga Sauce, Romanesco, Pistachio /
🔹Mediterranean Seabass, Artichoke, Baby Potatoes, Verjus Sauce /
🔹Angus Beef Filet Mignon, Flamed Langoustine, Black Truffle, Bagnacauda
🍾Vecchio Grion‘s Rosso Veneto 2018

主菜有兩款都是魚，不過完全是兩個口感兩個風格，銀鱈魚滑滑肥美的肉沾了帶甜的杏仁烏魚子醬，鮮味更強，魚香貫徹每一部分；海鱸魚的外皮煎得好脆，煎魚的魚香延續性很高，搭配的小馬鈴薯也很實在；愛吃牛的話安格斯牛扒上有很多大大片的松露豐富了味道的層次，醬汁很到位，每一口都有濃濃牛香☺️❤️

🍴DESSERT
🔹Korean Strawberries Salad, Basil, Meringue
🔹Pear and Chocolate Baba
兩款甜品都是非常清新，吃一口已經reset了味蕾☺️Chef Alessandro的甜品上寫了餐廳的名字，用湯匙敲碎跟下面的韓國士多啤梨「salad」一起吃，我先不說那片是什麼食物，但入口完全是「哇！🤩」 而Chef Paolo則把代表性的Baba做了一個無酒精版的變奏，清甜多汁的梨肉讓甜品完全沒有邪惡感，這個限定甜品值得把握機會呢！
📍Chef Alessandro Salvatico X Chef Paolo Olivieri 4-Hands Lunch/Dinner

@popinjayshk
📍地址：中環紅棉路22號尼依格羅香港美利酒店酒店26樓
📍供應期間：即日-3月14日

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