蟲草花沙參玉竹北芪鹹豬骨湯

食材
紅蘿蔔 1個
北芪 20克
沙參 40克
海玉竹 40克
麥冬 40克
紅棗 40克
蟲草花 150克
無花果 3-4粒
薑 2-3片
豬脊骨 450克
鹽 1茶匙
水 2.5公升
作法:
1 ：

豬尾骨洗淨抹乾
2 ：

加鹽後放雪櫃醃4小時或以上
3 ：

豬尾骨汆水後洗淨
4 ：

紅棗用菜刀拍扁
5 ：

再用鉸剪剪開，取出紅棗核
6 ：

紅棗肉洗淨，泡浸15分鐘
7 ：

紅蘿蔔洗淨
8 ：

去皮切件
9 ：

北芪洗淨，泡浸15分鐘
10 ：

沙參剪短洗淨，泡浸15分鐘
11 ：

海玉竹洗淨，泡浸15分鐘
12 ：

麥洗洗淨，泡浸15分鐘
13 ：

蟲草花洗淨，泡浸15分鐘
14 ：

無花果洗淨浸泡
15 ：

切半
16 ：

除蟲草花外，所有材料放煲內，加水至蓋過材料面
17 ：

大火滾起後再煲15分鐘讓材料出味
18 ：

加蓋轉中細火再煲1小時
19 ：

加入蟲草花再煲30分鐘
20 ：

酌量加鹽調味
21 ：

完成