東京啡遊 必訪手沖・買豆・排隊店

每次旅行除咗觀光，食嘢，跑步，行山…當然唔少得就係啡遊！今次4日4夜，真正啡遊嘅時間其實得半日！

頭兩日比較忙，都係飲7仔啡解決，而事實上日本7仔啡都唔差，所以我先會一飲再飲。聽講香港7仔即磨都唔差的～不過日本7仔飲杯啡只係120yen …才$6，真係平得太過份。

第二日去咗下吉田，天氣凍凍地，見到杯雪糕嘅同時，有間大啡店係隔離，仲寫住Specialty Coffee，無理由唔試啦，兩日無飲手沖，點都會好飲嘅…應該。

於是就行入去睇下有咩豆揀，唔熟嘅環境一般都會揀Ethiopia，簡單，易入口，衰極有個譜，揀完豆仲可以揀隻杯添，我就揀隻貓貓杯襯返我隻Kuma！手沖送上，比我想像中好，花香雖然唔算太出眾不過沖出來好甜，起碼俾我止止渴。

第三日行完目黑川，知道附近唔少啡店，就求其揀咗間小店，基本上無店內坐位，只有店外小櫈，繼續點Style Coffee Ethiopia，今次明顯好花香，有佛手柑，好好飲！啡師都會問下你邊度嚟，有冇睇櫻花之類，閒談幾句，享受完杯咖啡就準備下一站。

Fuglen新店，今次Cloud叔叔比指令叫我去了解下軍情，由於新店以日本Omakase形式招待客人，所以必須提前預約時間，整個體驗約一個鐘，提供兩杯唔同沖法啡精品啡，一杯係店內當天選定兩款豆其一，另一杯係house blend，用挪威沖法去沖煮，還有指定小點心，唔會飲到餓，過程啡師跟客人好多互動，介紹兩款豆嘅分別，風味，過程中亦會介紹法器。

工具我都略知一二，對於會露營嘅我，挪威沖法用嘅露營水煲、戶外爐都唔陌生，最吸睛當然係我眼前價值超多一萬蚊嘅手磨同木長枱。有飲開Fuglen嘅豆對呢兩杯咖啡出嚟嘅風味唔會surprise，不過佢用咗快紙過濾，酸度相對明顯，後段飲得舒服！而挪威沖法其實就係方便喺野外較簡單嘅沖法，雖然佢直接倒粉攪拌浸泡，但最後用濾紙過濾，所以乾淨程度跟手沖無異，風味比較balance 順喉！最後啡師仲問我係咪啡師？唔通我知得太多…（講笑）！

整個體驗很不錯，感覺回到最初喺香港飲手沖啡一樣。自己好鍾意坐bar枱，一來可以跟啡師交流，又可以觀察唔同啡師嘅沖煮方式及細節，呢個係最直接學習方法。而且店內以舊屋簡約裝修保留日式風格，感覺放鬆享受，有機會記得去體驗。

見時間尚可，順便去埋Leaves Coffee。其實啡店收5點，到達時4點，估唔到仲有咁多人而且要排隊，大概等咗10分鐘就可以入坐，二話不說揀咗杯貴東西 – Panama Deborah Geisha！

平時飲開Accro都會識，店內算多人飲手沖，不過無論我喺Accro現場飲又或者買豆自己沖嘅比較之下，Leaves呢杯明顯無喺香港咁出色，不過都買咗三包豆返香港～

原本想係最後一日去Glitch飲多杯兼買豆返嚟，點知10點前去到嘅我，驚見長長人龍，詢問後連淨係買豆都要排…心諗有冇咁多人飲手沖呀？最後打消念頭，去食早餐，唯有帶住一點點唔完美留待下一次。

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