柔嫩又多汁～油漬嫩煎雞胸肉

油漬嫩煎雞胸肉

醃漬過的雞胸肉不僅入味，且能保持住水份使口感更柔嫩好吃，因為已在醃漬時加了油，所以烹調的步驟不需額外再添加油份，吃起來清爽又無負擔喔！

食材

• 雞胸肉, 1副
• 鹽, 1小匙
• 糖, 1小匙
• 黑胡椒, 適量
• 蒜片/香草, 適量
• 油, 約1.5大匙

料理步驟

步驟 1：雞胸肉切成約2公分厚片狀，依序加入糖、鹽及黑胡椒塗抹均勻。

步驟 2：加入蒜片和喜歡的香草，或是其它如咖哩粉、紅椒粉等香料，淋上橄欖油，蓋上蓋子放入冰箱醃漬4小時或是隔夜。

步驟 3：取適量要食用的雞肉，烹調前先從冰箱取出退冰(否則烹調時間必須拉長)，(不沾鍋)鍋中不放油，小火加熱後放入雞肉兩面各煎約1.5分鐘，用筷子能輕易戳穿即為熟透，蒜片也可以一起下鍋煎香。

步驟 4：搭配一些蔬菜就是飽足低脂的一餐。

步驟 5：拍得不是很好，但還能看出內部是軟嫩多汁的～

小撇步
雞胸肉低脂的特色，一直是許多人實行飲食控制的最佳選擇，烹調過程中添加油份能使口感滋潤，且適當的攝取油脂是身體必要的元素，這樣才是正確的飲食觀念喔！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：柔嫩又多汁～油漬嫩煎雞胸肉

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