業界分析大班結業　依賴冰皮月餅賺錢　近年無新猷只能持續收縮

首創「冰皮月餅」的大班麵包西餅今日(24日)結業，有餐飲業人士分析，該公司盈利來源單一，容易因市場環境轉變而受衝擊，而且內地群眾在2019年後「抵制」大班冰皮，損失佔失意額70%的生意，料成為最大打擊，再加上近年並無新猷，只能持續收縮業務。他又認為，現時中小企欠資金，難談轉型。

多年來號稱冰皮月餅銷量第1的大班麵包西餅，在高峰期曾開立高達28間分店，但香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，大班自新冠疫情後持續收縮，一直未見起色，亦無再創新，而且港人多貪新鮮，以及月餅市場競爭競烈，在北上熱潮、經濟市道不景下難再改變。黃又估計，「冰皮月餅」佔盈利80%以上，盈利來源單一，而2019年社會事件後被內地群眾「抵制」，一直難以挽救，對大班衝擊嚴重。

至於多個高官多次呼籲零售及飲食業界轉型應對挑戰，但黃認為「講就容易」，稱業界並非抗拒轉型，而是轉型代表需投入新資金，但一般中小企資源已經不足。他續指，認同業界要按照市場轉變，但指現時仍需時摸索新出路。

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