立冬湯水2024｜10款滋潤暖胃湯水食譜｜節氣飲食禁忌：喉嚨乾、免疫力差吃什麼？
立冬吃什麼？立冬是二十四節氣中進入寒冬的開端，氣溫驟降，需要特別注重保暖及養生。以下10款立冬湯水推薦有滋潤暖胃功效，平衡體內陰陽，預防喉嚨乾燥及呼吸道不適，提升免疫力助你迎接寒冬到來。
10款立冬湯水食譜推薦
1. 當歸羊肉湯：溫補陽氣、補血活血，適合寒性體質人士
2. 蓮藕鱸魚湯：補腎固精、養血補氣
3. 薏米山藥排骨湯：健脾去濕，潤燥養胃
4. 人參雞湯：補氣提神、增強免疫力
5. 核桃黑豆湯：溫補腎陽、健腦益智
6. 百合雪耳湯：潤肺養陰、滋潤肌膚
7. 胡椒豬肚湯：溫中散寒、健胃消食
8. 陳皮鯽魚湯：去濕補氣、健脾化痰
9. 木瓜紅棗湯：滋陰潤燥、潤肺益胃
10. 沙參玉竹湯：潤肺生津、清熱養陰
立冬是甚麼意思？
立冬在二十四節氣中代表冬季的開始，意味着陰陽轉變，自然界開始進入休眠，人體也開始調整內部運行以適應寒冷的氣候。這段時期，氣溫下降，應採用「溫養」的方式調理身體，預防寒氣侵襲；不少民間習俗也會在立冬開始養生進補，為辛勞過後恢復辛元氣。
立冬2024 日子是哪一天？
2024年立冬日期為11月7日，此時適合開始補充身體的能量儲備，以便在寒冬中保持溫暖及提升免疫力。
立冬吃什麼？
隨着氣候轉冷，人體的消化系統功能會相對減弱，寒氣容易入侵，造成氣血不足，免疫力降低。中醫認為，立冬時期應「補腎潤肺」，宜溫熱飲食，避免寒冷食物刺激腸胃。日常飲食應注重養陰潤燥，以滋陰補腎、提升身體免疫力為主，以下是適合在立冬節氣的食物推薦：
立冬吃什麼？
功效
黑豆性平、味甘，具有補腎益精、強化骨骼的作用，中醫認為它是腎臟的「糧食」，適合在冬季食用。
紅棗溫性，有補氣血、健脾的功效，可幫助體弱或氣血不足的人提升體力，並增強抗寒能力。
山藥味甘、性平，具有健脾補肺、固腎益精的功效，尤其對脾胃虛弱的人很有幫助。
蓮藕性微寒，經過烹煮後能幫助補血，且具有清肺止咳的效果，適合乾燥的冬季食用。
核桃屬溫性，能補腎固精，並幫助強化腦力、溫暖身體。
立冬湯水食譜：當歸羊肉湯
當歸羊肉湯
功效
溫補陽氣、補血活血，適合寒性體質人士
材料
羊肉 500克
當歸 10克
紅棗 6粒
杞子 5克
薑片 適量
做法步驟
1. 羊肉切塊汆水備用；其餘材料浸洗備用；
2. 除杞子外，將所有材料放入鍋中，加水煮沸後轉小火煲約1.5小時；
3. 最後15分鐘加入杞子，飲用時加入適量鹽調味即可。
立冬湯水食譜：蓮藕鱸魚湯
蓮藕鱸魚湯
功效
補腎固精、養血補氣
材料
鱸魚 1條
蓮藕 300克
紅棗 5粒
杞子 10克
做法步驟
1. 先將鱸魚煎至微黃備用；蓮藕洗淨切塊、其餘材料浸洗備用；
2. 除杞子外，將所有材料放入鍋中，加水煮沸後轉小火煲約1小時；
3. 最後15分鐘加入杞子，飲用時加入適量鹽調味即可。
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立冬湯水食譜：薏米山藥排骨湯
薏米山藥排骨湯
功效
健脾去濕，潤燥養胃
材料
排骨 300克
薏米 50克
山藥 100克
紅棗 5粒
做法步驟
1. 排骨汆水備用；薏米及紅棗洗淨、山藥切塊備用；
2. 將所有材料放入鍋中，加水煮沸後轉小火煲約1.5小時；
3. 最後加入適量鹽調味即可。
立冬湯水食譜：人參雞湯
人參雞湯
功效
補氣提神、增強免疫力
材料
土雞 半隻
人參 20克
杞子 10克
紅棗 5粒
薑片 適量
做法步驟
1. 雞肉汆水備用；其餘材料浸洗備用；
2. 除杞子外，將所有材料放入鍋中，加水煮沸後轉小火煲約1.5小時；
3. 最後15分鐘加入杞子，飲用時加入適量鹽調味即可。
立冬湯水食譜：核桃黑豆湯
核桃黑豆湯
功效
溫補腎陽、健腦益智
材料
黑豆 50克
核桃 6粒
紅棗 5粒
薑片 適量
做法步驟
1. 所有材料浸洗備用；
2. 將黑豆和核桃放入鍋中，加水煮沸後放入紅棗及薑片，轉小火煲約1小時；
3. 最後加入適量鹽調味即可。
立冬湯水食譜：百合雪耳湯
百合雪耳湯
功效
潤肺養陰、滋潤肌膚
材料
雪耳 30克
百合 10克
冰糖 適量
做法步驟
1. 預先將雪耳泡發，然後撕成小塊備用；百合洗淨備用；
2. 將所有材料放入鍋中，加水煮至軟糯；
3. 最後加入冰糖調味即可。
立冬湯水食譜：胡椒豬肚湯
胡椒豬肚湯
功效
溫中散寒、健胃消食
材料
豬肚 1個
白胡椒 20克
薑片 適量
做法步驟
1. 豬肚洗淨切塊然後汆水備用，可加一湯匙白醋辟走豬膻味；
2. 將所有材料放入鍋中，加水煮沸後轉小火煲約1.5小時；
3. 最後加入適量鹽調味即可。
立冬湯水食譜：陳皮鯽魚湯
陳皮鯽魚湯
功效
去濕補氣、健脾化痰
材料
鯽魚 1條
陳皮 1片
杞子 10克
薑片 適量
做法步驟
1. 先將魚煎至微黃備用；蓮藕洗淨切塊、其餘材料浸洗備用；
2. 將鯽魚及薑片放入鍋中，加水煮沸後放入陳皮，轉小火煲約1小時；
3. 最後15分鐘加入杞子，飲用時加入適量鹽調味即可。
立冬湯水食譜：木瓜紅棗湯
木瓜紅棗湯
功效
滋陰潤燥、潤肺益胃
材料
木瓜 半個
紅棗 10粒
冰糖 適量
做法步驟
1. 木瓜去皮去籽、切塊備用；紅棗洗淨備用；
2. 將所有材料放入鍋中，加水煮約30分鐘；
3. 最後加入冰糖調味即可。
立冬湯水食譜：沙參玉竹湯
沙參玉竹湯
功效
潤肺生津、清熱養陰
材料
沙參 30克
玉竹 20克
紅棗 5粒
冰糖 適量
做法步驟
1. 所有材料洗淨備用；
2. 將所有材料放入鍋中，加水煮至軟糯入味；
3. 最後加入冰糖調味即可。
立冬不能吃什麼？
立冬時應避免進食過冷、寒涼的食物，如生冷瓜果、冰鎮飲料等，因為這類食物會損耗陽氣，影響消化功能。此外，油炸、辛辣食物也應盡量少吃，避免加重內熱，引發身體不適。
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