【中環扒房推介】OMAROO Grill維港靚景+頂級牛扒 味覺視覺雙重享受！

想在中環鬧市中尋找一個既能欣賞維港美景，又能品嚐頂級澳洲牛扒的好去處？位於H QUEEN'S 26樓及頂層的OMAROO Grill及其天台酒吧OMAROO Rooftop Bar，絕對是你的不二之選！「OMAROO」在澳洲原住民語言中意為「美麗的風景」，餐廳以此命名，帶來無與倫比的用餐體驗，讓你沉醉於醉人景致與精緻佳餚之中。

二十年前，Wooloomooloo集團在中環開設了首家扒房，奠定其在香港餐飲界的地位。

二十年後，集團重返初心，在深厚的品牌傳承基礎上，融入大膽創新的元素，開設OMAROO Grill，為一眾饕客帶來耳目一新的扒房體驗。

餐廳空間由著名設計師Hernan Zanghellini操刀，巧妙運用對比元素，高挑的天花板與開放式廚房相得益彰，營造出半私密的用餐區域，無論是輕鬆的聚會還是重要的慶祝宴會，OMAROO Grill都能提供互動性及溫馨舒適的用餐環境。

設計更融入了燒烤、澳洲原住民文化和天空三大藝術元素，以日本燒杉板為主調，並展示以火焰為主題的藝術品，突顯明火烹飪的原始魅力。

濕式熟成澳洲牛扒 滋味無窮

在Wooloomooloo集團行政總廚周民浩的帶領下，OMAROO Grill將澳洲牛扒的風味藝術與菜式創作昇華至全新境界。

餐廳的一大亮點，在於堅持使用濕式熟成技術，將各款牛扒在真空密封袋中熟成，讓酵素自然分解蛋白質，從而孕育出鮮嫩多汁、入口即融的頂級牛肉。

想與三五知己共享盛宴？這款來自昆士蘭的兩公斤重和牛斧頭扒（HK$2420） 絕對是最佳選擇。牛隻經過350天穀飼，油花分布達到四至五級，完美平衡了濃郁的肉香和無比的柔嫩口感。

新西蘭羊架拼羊肉威靈頓（HK$378），經過大廚的精心烹調，內餡包含羊柳、雞肉慕絲、青豆蓉和羊奶芝士。每一口都融合了酥脆的外皮與柔嫩的肉質，帶來獨特的美食體驗。此外，還可以根據個人口味添加迷迭香紅酒汁，增強風味，讓整道菜更加豐富和層次分明。

USDA Prime美國極佳等級肉眼（HK$720）採用全美僅占2%的頂級牛肉品種。

餐廳選用來自科羅拉多州的340克肉眼，這種牛肉經過300日的穀飼，以及兩至三星期的濕式熟成，油花如大理石般均勻分布，造就了深邃而精緻的風味。

作為餐廳的招牌菜之一，大廚會先以自家調製的混合香料 醃製肉眼24至48小時，以增強肉質的風味。隨後，肉眼會在980°C的焗爐中烤製，完美鎖住肉汁

有別於坊間的威靈頓牛柳，OMAROO Grill的威靈頓牛柳（HK$590）呈圓頂型。金黃香脆的酥皮包裏着澳洲草飼牛柳，內層夾着鵝肝、什菌松露醬和意式火腿，成就一道奢華且精緻的經典佳餚。

非牛肉類選擇 同樣精彩

蟹餅是Wooloomooloo集團餐廳的招牌菜式之一，而 OMAROO Grill的珍寶蟹餅（HK$208）則採用了全新升級食譜。

大廚採用塔斯曼尼亞的蟹肉製作蟹餅，確保其新鮮與高品 質。此外，洋蔥的醃製過程在店內完成，並特意採用刨絲的方式，以增強口感的爽脆感。同時，餐廳亦為蟹餅搭配了自家製的芥末蛋黃醬，為每一口帶來微微的辛香，體驗到多層次的口感變化。

香辣琵琶蝦（HK$268） 選用新鮮白蝦，搭配受到新加坡地道佳餚啟發的自家製拉差龍蝦醬。這款微辣的醬汁與薄荷和蔥相結合，創造出清新怡人的風味。

帝王三文魚是世界上頂級且稀有的三文魚品種之一。OMAROO的香煎帝王三文魚（HK$375） 以喼汁和蕃茄製作的醬汁，搭配外層煎至金黃酥脆、內裡保持鮮嫩多汁的三文魚扒。蕃茄醬汁的酸甜與香草醬的清香相互輝映。

皮蒂維耶酥皮威靈頓是一道源自法國皮蒂維耶小鎮的傳統美食，以其圓形和金黃色的外觀著稱。

OMAROO Grill的香薯皮蒂維耶酥皮威靈頓（HK$298）則是一款精緻的素食佳品，內含燒烤大啡菇、格呂耶爾芝士和忌廉菠 菜。用餐時，客人可以將蘑菇濃湯倒入威靈頓中，讓香 脆的酥皮吸收濃湯的豐富滋味，增添更多層次感。

三文魚他他配千層馬鈴薯（HK$195） 將柔軟的三文魚與香濃的牛油果醬和辣根醬完美融合，並搭配飛魚籽，為菜式增添了獨特的口感層次。

而千層馬鈴薯亦經過精心處理，先在澄清牛油中浸泡一夜，然後油炸至酥脆，呈現出誘人的金黃外觀。整道菜色、香、味俱全，令人垂涎。

精選海鮮拼盤（HK$575起）包含龍蝦、蟹肉、生蠔、大蝦、帶子、三文魚和吞拿魚刺身等時令瑰寶，並提供兩人份及三至四人份的靈活選擇。

為了讓海鮮的風味更加多樣，大廚匠心設計了五款精選沾醬，讓食客享受豐富的鮮味體驗。這些沾醬包括乾蔥胡椒醬油、經典他他醬、芥末、自家製雞尾酒醬以及香檳醬，滿足各種不同的口味需求。

芒果熱情果梳乎厘（HK$180/兩人份）是即點即製，以確保每份梳乎厘的最佳溫度。在享用時，首先用刀在梳乎厘上劃一刀，然後加入酸甜的熱情果軟芝士，最後倒入香濃的英式蛋奶醬，營造出令人陶醉的熱帶風情。

週末早午餐 日間奢華體驗

想在日間也享受到OMAROO Grill的非凡魅力？餐廳全新推出的週末早午餐菜單（HK$388/位，每逢星期六及日中午12時至下午3時供應），包括芝士煙肉焗生蠔、龍蝦濃湯、煙燻三文魚慕絲牛油軟包等精美前菜，以及香草麵包糠焗羊架、智利海鱸、草飼牛柳等滋味主菜。想令體驗更昇華？

想令體驗更昇華？可以HK$100加購重達340克的200日穀飼西冷。另有多款飲品暢飲方案可供選擇（HK$498起），讓你盡情享受悠閒的週末時光。

OMAROO Grill [網上訂座]
地址：中環皇后大道中80號H QUEEN’S 26樓及頂層
電話：26566678
營業時間：
OMAROO Grill：星期一至日：下午12時至凌晨
OMAROO Rooftop Bar：星期一至日：下午5時至凌晨

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