【二十四節氣教室】夏天第二節氣小滿 中醫推介降火解毒食譜

陽光普照，天氣已經非常炎熱，迎來夏天第二個節氣「小滿」了。小滿，指的是穀物開始生長飽滿，仍未成熟，故名「小滿」。

小滿易濕熱

進入夏天，天氣炎熱又潮濕，人體也容易聚積濕熱，建議可以多吃清熱利濕的瓜果，例如青瓜、絲瓜、節瓜、苦瓜、老黃瓜、冬瓜、西瓜等等。

中醫推介降火解毒食譜

醫師特別推介夏天開始，大家可以多吃苦瓜製作成主食、湯水和茶飲在這段時節享用。

苦瓜，是夏天經常食用的蔬果，性味苦寒，可有消暑清熱降火解毒的功效。入胃、大腸經。具有控制血糖、降低膽固醇、預防糖尿病、防癌等療效。苦瓜適合用來煮湯、涼拌、烹調及製成苦瓜茶。一般香港經常買到的有三個品種，分別為山苦瓜、大頂苦瓜和青皮苦瓜。大頂苦瓜，多為深綠色，味道較苦。沖繩山苦瓜的顏色較為深綠，青皮苦瓜的顏色較為淺。

苦瓜黃豆眉豆花生湯
功效：消暑清熱，降火利濕
材料：苦瓜一條 黃豆30g 眉豆30g 花生30g 瘦肉300g 陳皮一片

做法：
一，先將瘦肉洗乾淨，切件氽水備用。
二，豆類和花生洗乾淨後，浸泡大概30分鐘後備用。
三，把苦瓜洗乾淨後，去除瓜瓣，把苦瓜切成塊狀備用。
四，準備煲滾八碗水，加入瘦肉、苦瓜、豆類，水滾後轉小火，一小時後即可飲用。

如果脾胃虛寒的朋友，可以在當中加入兩至三片生薑，不宜飲用過多。

醫師結語

「小滿」除了形容穀物茂盈外，其實也可以是一個人生態度。常言道：「滿招損、謙受益」，故「心常小滿，常存感恩」。節氣中有「大寒、小寒」，「大暑、小暑」，有「小滿」，卻沒有「大滿」，如果過滿則過溢，過猶不及，故有「小滿勝萬全」的說法。