哈佛醫師：咖啡有助逆轉脂肪肝　份量、時間都重要

脂肪肝已成為現代人常見的健康問題，美國哈佛大學出身的腸胃肝病醫學博士Dr. Saurabh Seth分享，每天適量飲用咖啡不僅能降低罹患脂肪肝的風險，更可能減輕脂肪肝的嚴重程度，同時也指出精緻碳水化合物與脂肪肝的關聯性。

據《TVBS新聞網》報導，Dr. Saurabh Seth表示，非酒精性脂肪肝疾病主要與胰島素阻抗有關，可能出現疲勞和右上腹部鈍痛等症狀。他建議，咖啡的攝取量應控制在每天1到2杯，且最後一杯需在睡前至少6小時飲用，以免影響睡眠品質。

在飲食建議方面，Dr. Saurabh Seth強調，富含飽和脂肪和某些種子油的飲食都可能導致脂肪肝。他特別提醒，維生素E和維生素D的攝取對改善肝功能具有重要作用，建議可多攝取堅果、種子、綠色蔬菜、多脂魚類和蘑菇等食物。

針對飲食型態，Dr. Saurabh Seth推薦採用地中海飲食，因為其富含纖維和抗氧化劑，已被證實能減輕脂肪肝的嚴重程度並改善代謝狀況。他不建議脂肪肝患者採用生酮飲食，主要是因為其對肝臟健康的影響尚無一致性的研究結果。

Dr. Saurabh Seth進一步指出，植物性飲食有助降低脂肪肝風險，但不必完全改為素食。他建議在日常飲食中增加植物性食物的比例，若是素食者則需確保攝取足夠的優質蛋白質，如豆腐和鷹嘴豆等。