京都美食丨推介3間京都鰻魚料理餐廳

日本美食推介來到京都篇，在京都可以品嚐到的鰻食料理，特別挑選了三間深受香港和台灣旅客好評的店家，可體驗傳統京都風味的料理，每間均附有預約連結，方便大家訂座。

1.『大國屋鰻兵衞』- 京都市中京區 (鰻魚料理)

這是由在京都錦市場經營超過100年的淡水魚店家，於2018年開設的鰻魚料理專門店。

店內菜單僅有「現烤鰻魚配釜飯」這一項，顯示出店家對自家味道極具自信。

餐廳使用來自愛知縣與岡山縣兒島灣的野生鰻魚，經獨門醬汁炭火燒烤，呈現關西風蒲燒口感。

在客人下單後才開始用土鍋煮飯，與烤好鰻魚同時上桌，確保白飯熱騰騰並閃耀光澤，這是店家的堅持。

透過炭火焙烤的鰻魚，外皮香氣十足、口感酥脆又柔嫩，深受好評。

「大國屋鰻兵衞」在各大評論網站獲得眾多好評，除了味道，店員的招呼與服務也頗受肯定。

大國屋鰻兵衞

地址：京都府京都市中京區堺町通錦小路上RU539

預約：大國屋鰻兵衛

2.『京 鰻和 本店』- 京都市中京區 (鰻魚料理)

從京都「烏丸」站步行5分鐘即可抵達，在「京 うな和 本店」可品嚐到名古屋起源的鰻魚料理。

店家所用的醬汁，是擁有40年經驗的職人，以熟成的生抽醬油為基底，配合豆醬醬油、味醂與粗砂糖製作而成，獨具匠心。

餐廳從全國嚴選大型厚身鰻魚，以獨到手法烤至表皮酥脆且香氣四溢，製成令人難忘的美食。

白飯則選用長野縣高甜度品種米，經打磨精製後烹煮，能與鰻魚風味完美搭配。

店內帶有和風摩登氛圍，除吧檯席外亦設有團體包廂。讓顧客在寬敞舒適的空間裡，盡情品嚐極品鰻魚料理。

京 鰻和 本店

地址：京都府京都市中京區八百屋町553-2

預約：京 うな和 本店

3.『時菜今日萬祇園』- 京都市東山區 (鰻魚料理)

這間隱秘的日本料理店，位於京都祇園的巷弄間。

餐廳以鰻魚與當季食材料理而聞名，招牌則是「鰻魚土鍋飯」。

使用整條活鰻的奢華做法，再放到剛煮好的白飯上，像鰻魚飯一樣享用。

店家抱持「讓客人盡情享用今日最上等食材」的理念，每日嚴選當季旬材，精心把關。

除國產鰻魚料理外，餐單上亦提供使用鱧魚、松茸、河豚、筍等食材的日本料理，也評價甚佳。

店內由一棟古老日式民宅翻修而成，共有39個座位：1樓設有吧檯7席及桌席8席，2樓則備有24個桌席。

時菜今日萬祇園

地址：京都府京都市東山區大和新橋東入RU元吉町51-2

預約：時菜今日萬祇園

請關注飛叔平台:

Facebook專頁: 飛叔生活 Kelvin Leung

Instagram: kelvinyfl

YouTube: 飛叔Kelvin Leung