太古城的沖繩風洋食居酒屋

近期去過一間位於太古城的洋食居酒屋，裝修簡約，室內有種像日本見過的平民居酒屋的格局。

「丸丸Bistro Maru Maru」之前是一間壽司居酒屋，最近改裝成主打日式洋食的餐廳，由兩位日籍廚師堀田智之與大嶺宗善共同打理，放在很多居港日僑聚居的太古城，就好比日本社區中的食堂一樣。

大嶺宗善是沖繩人，餐牌上見到「「沖繩苦瓜豚肉炒蛋」、「沖繩塔可飯」等帶點沖繩特色的洋食料理。

來到居酒屋應該要飲酒的，但當日狀態不太佳，就只飲梳打。

店內擺放著幾款果實醋，並提供一系列自家製果實醋飲品，我這些大叔輩，還是注重養生比較好，就點一杯果實醋梳打。

飲品有果肉在內，清新甜美，很適合這些仍然炎熱的天氣下喝。

賣相充滿玩味，真的像一個吞拿魚雪糕，但一個雪糕筒四個人點分? 原來是先扑碎個筒，然後各人就可以用脆筒碎來𢳂吞拿魚他他來吃。

炸成薄身的日本雞排，炸粉亦很薄身，吃落很鬆脆，混合芝士粉令質感變得較厚身，不過有點膩，幸好旁邊大份量的野菜沙律則中和了芝士的厚以及膩。

外觀看似是日式Pan cake的薯仔沙律，切開原來有明太子和流心溫泉蛋。

切開中間的時間，就是治癒時刻，溫泉蛋仍有蛋汁流出，將蛋汁撈進薯蓉及明太子後，更加香滑而味道更有層次感。

「二段低溫」即是用不同溫度分兩次炸，豬排炸得幾鬆脆，但重點我認為是上面的麵包糠，有點兒像酥皮那樣看似厚身但好薄，脆卜卜的。

見到「沖繩苦瓜」已經好想吃，這道炒得乾爽，整體感覺很輕巧。

烏冬浸在明太子忌廉湯後，變得更滑身，我很喜歡個明太子忌廉汁，濃郁而香甜，厚度適中，一點也不過份漏。

甜品來一客「自家製西京味噌焦糖布甸」，Crema Catalana加入帶日本西京味噌，再將之燒成焦糖面，布甸切開後的外觀像芝士蛋糕，其實質感還是軟綿綿的，但個人始終覺得保留「布甸」圓形或方形的樣子會比較好看。

最後吃了雪糕夾餅，有幾種口味，各自選了抹茶和柚子。

這間洋食居酒屋帶著沖繩風味，食物不算很超濃郁，合乎現時香港都市人的健康原則，都幾適合跟朋友聚一聚。

吃著在想，又是時候計劃下一次去日本的行程了!

Bistro Maru Maru

地址: 太古城星輝台金星閣地下G1019號舖

電話: 2505 2266

營業時間: 11:30 – 10:00

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