【大閘蟹】有燕窩參翅的大閘蟹及蟹粉盛宴

大閘蟹這東西著實不適宜獨食的，既然放寬了限聚令，與其一個人盡興就不如眾樂樂，一齊拆蟹是一件開心的事。數月前去過尖沙咀海港城的个園竹語，由這家淮揚菜館做江蘇大閘蟹宴，相信是最適合不過。

作者: 飛叔

上次對个園竹語的印象非常不錯，那次吃過很多傳統淮揚菜，吃得很飽，對今次的大閘蟹宴就一直引頸以待，終於在大閘蟹季節，又有機會來大擦又大拆。

今次推的《金秋大閘蟹及蟹粉盛宴》設有六人餐及二人餐，分別賣$5,888及$1,188，看過兩個菜單，各有八道菜，同樣都有大閘蟹、蟹粉燴魚翅或燕窩、薑茶燉燕窩，分別在六人餐就有較多名貴食材例如海參和蝦球，二人餐的小菜則以蟹粉為主。

今次砌夠六人，當然就吃六人餐，而且點選這個六人餐就可以享用酒家的獨立包廂，比較舒適及有較高的私隱度。

蟹宴由四小碟展開，這客「滬式四前菜」包括花雕醉雞、涼拌茄子、鎮江餚肉、四喜烤麩，以清新和輕巧來帶起前奏的作用。

如果不吃魚翅，可以叫酒家用燕窩來代替的，無論是魚翅或燕窩，湯水內都同樣有份量不少的蟹粉，粒粒蟹黃令吃落有咬口，好有層次感。

這次的大閘蟹宴用上五両至五両半公蟹，酒家的做法是即叫才即蒸，未蒸煮前的樣子看來都足斤両。

清蒸後的大閘蟹當端上時，還是熱騰騰的，建議大家不用太心急快快拆，又冇人會催你，有都應該懶理，慢慢去享受一下拆蟹的過程吧。

每人都有不同的拆蟹法，而我就鍾意先剪開蟹腳，以方便自己較容易打開蟹蓋。

打開蟹蓋的一刻，便見到澎湃的蟹膏，份量著實算多，蟹黃和蟹肉亦見鮮味。

少吃多滋味，如果想多吃的話，是可以追加的，一隻五両大閘蟹加$200，我就一隻夠了，留返俾你啦。

吃完蟹之後，就來幾道海鮮及蟹粉小菜。

蝦球好圓潤又大隻，但都不及汁料來得吸引，那種酸甜帶微辣的汁實在誘人，真的好適合拌飯，不過我就不添飯，留肚吃餘下的菜式。

切關東遼参有點像切牛扒那種實在的滿足感，個汁亦是另一重點，旁邊拌碟的西蘭花沾上汁來吃是非常滋味。

菠菜大份量，蟹粉亦不吝嗇，兩樣撈勻就極度美味。

這個大閘蟹套餐沒有飯麵在內，鍋粑正好補上澱粉的不足，加幾多蟹粉就好隨意的。

大閘蟹通常會配飲薑茶，加埋燕窩就變成高貴版，而且燕窩的份量亦不輕，完全是一次大卡士全家福大團圓結局。

我們還加碼點了客生煎包，肉汁超多，值得一試。

這晚是另一次大滿足的蟹宴，個人覺得這個大閘蟹六人餐的食材高質，除開每位約$1000左右有大閘蟹、燕窩、魚翅、海參等名貴食材，識計數的話就會知定價好合理，不過如果你想添吃多幾隻蟹就可能貴了點，但像我這類吃不落太多隻蟹而又想吃精緻的蟹粉套餐，這個蟹宴著實是不錯的選擇。

个園竹語

地址: 九龍尖沙咀海港城港威商場3樓3202號舖

營業時間: 星期一至星期日 11: 30 – 15:30, 18:00 – 23:00

電話: 2116 8328 / WhatsApp 9858 9099

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