帝京酒店獅房菜大閘蟹盛宴

十月開始，又是大閘蟹的季節，我每年都只淺嚐一兩餐蟹宴，少吃多滋味。而今年入秋第一餐大閘蟹宴，則選在帝京酒店獅房菜，餐廳提供八道菜的「秋風蟹宴」，除了蟹粉小籠包和江蘇大閘蟹外，還有蛇羹，正合秋冬之時進補。

獅房菜「秋風蟹宴」

晚宴由三道前菜開始!

藝粹: 醬香大麴溏心鮑．生拆蟹粉小籠包．蟹油元貝千絲酥

先吃鮑魚，醬香大麴溏心鮑以冰鎮特製醬油及大麴酒混合調味，在爽脆的質感中呈現微甜加鹹香；

生拆蟹粉小籠包則建議吃時小心放入口，因為一咬開就爆汁，蟹粉與湯汁皆鮮甜美味；

蟹油元貝千絲酥是驚喜之作，十分酥脆而內裡軟滑結實。

鮮姬松茸蟹皇虎蝦球

擺盤融合了法式料理風格，虎蝦球加入蟹粉做底，再配上姬松茸，在鮮甜之中加入濃郁香氣，提升了味覺的層次感。

菊花五蛇燴花膠

蛇羹吃得多，這次不只用上蛇肉，還加花膠絲，與蛇骨、竹蔗、茅根、木耳絲及果皮絲等炮製，風味獨特，蛇和花腸都是滋補好物，是秋冬的養顏補氣最佳之選。

清蒸江蘇大閘蟹

10月初來到，大閘蟹來到最豐盛之時，雖則店家說該公蟹約五至六兩，但已預計不會超級爆膏。

店方非常貼心，代客先把蟹剪開及除去一些不用吃的內臟部位。

拆開後，見到蟹膏雖不能說超過豐滿，但比估計中好，蟹油仍足，令人吃得滿足。

吃完蟹後，來一杯薑茶!

蝦籽魚唇軟骨伴鮮鹿茸菌

魚唇軟骨充滿豐富骨膠原，醬汁鮮甜，配以用上鮑魚汁煎製的鹿茸菌，香氣互相輝映。

龍蝦湯蟹餅五穀苗

這道米飯以蟹餅五穀苗做底，而該底層的米餅以萵筍粒、炸米及蟹肉混合而成，放上香煎帶子配以蝦米辣椒醬。

即席淋上龍蝦湯，整道菜鮮甜而帶鹹香和微辣，兼且有米粒的口感，在吃過幾道濃郁食物之後，這碗湯有種回甘的感覺。

最後一次過上兩道甜品!

薑茶金薯芋圓小丸子、金粉流星可可脆脆

前者充滿濃郁薑味，後者甜美趣緻，令這頓晚宴圓滿完結。

每位客人還獲贈「安記蟹皇溏心鮑」一盒。

這次的「秋風蟹宴」每位HK$838 (兩位起)，食材豐富，烹調見細心，蟹的部份於我而言是剛好的，相信11月之後的蟹定會更豐滿。

獅房菜

地址：香港九龍太子道西193號帝京酒店3樓

電話：（852）2622 6088

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