就想吃「地雷早餐」！醫師教解套...3調整就可放縱

台灣人最愛的傳統早餐可能暗藏健康隱憂。醫師劉博仁指出，早餐猶如一天的「開機鍵」，若長期食用高油高糖的早餐，不僅影響上午精神與血糖穩定，更可能增加三高及肥胖風險。

根據劉博仁醫師在臉書粉專「劉博仁營養功能醫學專家」發文指出，台灣常見的地雷早餐包括「蛋餅配奶茶」、「油條配豆漿」、「傳統飯糰」及「甜麵包配咖啡」等。他強調，這些食物並非完全禁止，但不適合每天食用。

針對民眾最愛的漢堡、飯糰和炒麵，劉博仁提供健康改良版本。他建議漢堡可改用全麥麵包搭配雞胸肉、生菜和煎蛋；飯糰則建議選用糙米或五穀飯，搭配蔬菜與雞肉或魚肉；至於炒麵，可增加燙青菜並搭配水煮蛋或豆漿，使營養更均衡。

為讓民眾能兼顧健康與便利，劉博仁建議四種早餐選擇：快速版的茶葉蛋配無糖豆漿和全麥吐司；日式清爽的烤魚配五穀飯；地中海風格的全麥麵包配酪梨；或是隨身版的無糖優格配堅果和藍莓。

劉博仁特別強調，健康早餐應包含三大要素：蛋白質、好油脂和纖維。他建議以八二原則實踐健康飲食，即八成時間堅持健康飲食，兩成時間允許適度放縱，如此才能長期維持健康。