中環美食｜中環食泰國南部菜！大頭蝦控必試！必食泰式大頭蝦冬陰功！蝦膏與蝦油融入湯底 – 啊睿泰

泰菜館「啊睿泰」正式進駐中環威靈頓街，主廚SUTTHIWAN Cheddar來自泰南，25年廚藝歷練，致力把泰南鄉土風味帶到香港。泰南菜以濃烈而層次分明見稱，辛辣、酸甜交織；靠海而生，常以鮮蝦、魚類、貝類入饌，椰漿與檸檬汁帶出清新口感。餐廳選用進口香茅、南薑、泰式豉油及辣椒，確保原汁原味。當中招牌咖喱大頭 蝦加入蛋漿，模仿蟹膏口感，以現代化手法、親民價呈現地道滋味。而泰式大頭蝦冬陰功湯非常足料，有2隻大大隻 大頭蝦，蝦膏與蝦油融入湯底，湯頭酸辣鮮爽，層次分明，分量足夠4人享用。

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▲咖喱大頭蝦： 咖喱大頭蝦加入蛋 漿，讓蛋 漿與咖喱融合，模仿蟹膏口感。加個白飯撈飯一流！大頭蝦新鮮，肉質彈牙。

▲泰式大頭蝦冬陰功湯：湯底的靈魂，源自大頭蝦頭部豐腴的蝦膏與蝦油，熬出無可比擬的濃郁鮮香。再完美融合香茅、南薑、檸檬葉等地道香料，湯頭酸辣鮮爽，層次分明。

▲蟹肉奄列：奄列中間包住足料蟹肉，懶人必食，唔洗拆蟹都食到啖 啖蟹肉！

▲黃咖喱蟹肉拌米粉：使用泰南特有的黃咖喱，比平日食開的會比較重香料味道，加入香茅、南薑、椰奶和檸檬葉等。會搭配 Q 彈的泰國米粉，淋上濃郁的黃咖喱蟹肉，層次感十足！

▲泰式辣椒糕炒花甲：花甲大大份，搭配洋蔥和三色椒的爆香，再加入泰國的辣椒膏，非常香口！

▲生菜包

▲泰式芒果糯米飯：嚴選優質泰國糯米，經椰汁長時間浸泡蒸製，米粒飽滿黏糯，帶有濃郁椰奶香氣。搭配新鮮熟透的甜美芒果，果香與椰奶香完美融合。

啊睿泰

地址：中環威靈頓街 33 號

文字：香港人遊香港