親民價Omakase × 自選串燒體驗真正個人化用餐

知道太古城又開了一家全新日式餐廳「海遊膳KAIYUZEN」（かいゆぜん）當然又來試試，餐廳主打每日新鮮運抵的精選刺身、職人手握壽司及香口日式串燒，結合別具玩味的創意元素。餐廳的菜單，以壽司與串燒作為亮點，以親民價位提供超過四十款不同種類的壽司及多達二十款的時令刺身，全部可隨心單點，讓你可完全主宰自己的味蕾之旅。

今次試了海遊膳的Omakase，並選擇坐在壽司吧檯，重點是可以欣賞師傅到即席製作、享受逐件呈獻的儀式感，亦可從預設的廚師發辦套餐中，找尋最合心意的搭配，在進食時更可以同廚師溝通，食物價錢由$288起，分別是海遊膳・廚師發辦：有上・廚師發辦十一品（沙律、茶碗蒸、七貫、湯及甘味）$288、豪華・廚師發辦十六品（沙律、燒鵝肝茶碗蒸、十二貫、湯及甘味）$498，而我就選擇中間價位的極上・廚師發辦十四品（沙律、茶碗蒸、九貫、一口丼、湯及甘味）$388。

上等牛舌芯最精彩是切製成均勻粒狀後精準燒烤，達至表皮微焦酥香、入口時內裏仍保持粉嫩多汁的完美狀態，並佐以清甜的洋蔥絲與辛香的京蔥絲一同上碟。

這道菜以松葉蟹肉與爽滑素麵為主角，以鰹魚湯底製成、並調入清新青檸汁的冷湯之中。食用時，只需將筷子向橫拉起，素麵隨即浸入湯汁，而起筷時更能帶起鮮甜的蟹肉一同入口。梅子醬汁的微酸與青檸的清新，令蟹肉的鮮甜更為突出，整體口感細膩清爽。不僅是一道風味層次豐富的料理，更在品嚐過程中帶來透心涼的快意與互動玩味。

最後值得一提是這裡還有「遊・壽司」組合，食材配搭絕妙，例如集北海道海膽、鮮甜帆立貝與晶瑩三文魚籽於一身的帆立貝三層；各種食材的香味層層遞進而不互相掩蓋，風味和諧。若與友人共享，可直接點選遊・三味盛，將三款特色組合一次盡享。

這裏的佈局其實有點像地道居酒屋，多款造型亮眼、色彩繽紛的特色料理與爐端燒菜品，不僅風味地道，更非常適合打卡分享。餐廳同時設有大型酒櫃，陳列多款日本直送清酒、燒酎及果酒，每款附有風味描述，大家可如便利店般自由挑選心水酒品，由店員為您開瓶送上，輕鬆配搭美食，享受微醺時光。

海遊膳 KAIYUZEN

地址：太古太豐路3號金星閣地下G1018號店

電話：2343 0328

營業時間：12nn – 10pm (9:30pm 最後落單)