[山Yama廚師發板‧親民主題餐‧視覺與味覺饗宴] Part 2🌼🌿✨

承上Post，今個Post分享下「山」YAMA嘅「蟹 Omakase」！🦀
成個餐用咗特選毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹等時令靚蟹，以不同煮法泡製蟹料理，鍾意嘗鮮嘅朋友，絕對大滿足！😍
✦ 蟹 Omakase HK$1388

1️⃣ 先付け - 毛蟹柚子啫喱 🍴4/5
用咗北海道梭子蟹，人手拆肉，再加入由左魚膠粉及蟹醋做嘅啫喱，味道酸甜又鮮甜，食慾大開！

2️⃣ 前菜 - 雲丹明太子白海老 🍴4/5
好鍾意呢款前菜，下層係明太子伴白海老，黏黏地，膠質重，明太子微辛，令成件事惹味了！上層則有海膽及鱘魚子，鮮味十足！

3️⃣ 吸い物 - 蟹岀汁 🍴3.5/5
以利尻昆布淆成昆布湯底，再於入面加蓮藕粉、木棉花及松葉蟹肉，飲上口清甜又有蟹肉食下，口感豐富。

4️⃣ お造リ- 季節刺身三味 🍴3.8/5
雖然食食下，突然有盤刺身有點怪怪地，但刺身整體品質幾好。有牡丹蝦、深海池魚及帆立貝，全都厚肉新鮮！刺身擺盤仲會冒乾冰煙，影起相上嚟，超igable！

5️⃣ 揚げ物 - 釀上海蟹蓋 🍴3.5/5
主要用大閘蟹同松葉蟹兩款蟹肉製作而成，而入面加入洋蔥，甘荀，冬菇作調味 。中日合壁，幾得意！

6️⃣ 箸休め - 季節雪葩 🍴3/5
柚子雪葩配上少少檸檬皮，主菜前清口腔一流！

7️⃣ 燒き物 - 燒鱈場蟹拌雲丹鱘魚子 🍴4/5

上枱係一個裝上禾稈草嘅陶器甖，打開蓋即聞到藁草香味，食鱈場蟹時，齒頰散發啖啖煙燻，好特別！鱈場蟹上有燒過嘅海膽和鱘魚子，口感豐富。

8️⃣ 食事 - 蟹粉拌蕎麥麵 🍴4.5/5
店家自家製雞湯配蟹粉蕎麥麵，再按個人喜好加入蟹膏蟹油，蕎麥麵煙韌彈牙，蟹油鮮味十足，為一餐作完美結束！

9️⃣甘味 - 香印提子雪糕拿破崙 🍴3.5/5
最後一道甜品係香印提子雪糕拿破崙，自家製雪糕配上千層酥皮，及青甜多汁嘅日本香印青提，味道不錯！單食Ok，不過食完成餐飯，再食拿破崙略嫌有少少膩。

📍店家傳送門： @yamajp.hk
With：@mr.travelgenius
✾分類標籤
#daydayfoodie_omakase
👆ᴿᵉᵃᵈ ᴹᵒʳᵉ
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🎡味道：4
🎠環境：4.5
🎪服務：3.5
🕌CP值：4
（*5為最高分）
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◌ 山
◌ 銅鑼灣耀華街38號The Zing!15樓
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