【粽】端午節要吃端午粽！教你吃粽吃得更有⌈營⌋
端午節是中國傳統大節，端午粽當然不能少！但傳統鹹肉粽熱量和脂肪含量極高！一隻的熱量相等於3碗白飯！吃太多分分鐘會致肥、影響健康。高燒教你這個端午節吃得應節又健康！
端午粽這樣吃更健康！
根據衛生處資料，一隻約253克的中型鹹肉粽熱量為約455千卡熱量；和一頓正餐熱量相等！但由於一般鹹肉粽的主要食材為糯米、五花肉、蛋黃和蝦米等，缺乏膳食纖維，故不建議以它取代正餐。每人每餐應攝取約160克的蔬菜以達每日所需膳食纖維；建議進食鹹肉粽時搭配一碟灼菜，增加膳食纖維及飽肚感。另外，享用鹹肉粽時應酌量減少飯、麪等穀物類分量，以免因進食過量而攝取過多的熱量。
一隻鹹肉粽脂肪含量超標三成！
滿滿鮮甜肉汁的鹹肉粽一般都由高脂的五花腩和臘肉製成，但一件中型的鹹肉粽其實含有足足17克的脂肪！即3至4茶匙油！吃一件鹹肉粽脂肪含量就已經超過建議成人每天總脂肪上限的三成！要吃得更健康，建議進食時先去除脂肪層和臘肉以減少脂肪的攝取。
伸延閱讀：【飯】全球暖化和你的健康息息相關？最新研究：氣候變遷影響吃飯也會致癌！
狂吃端午粽不節制 小心患高血壓！
金華火腿、鹹蛋黃和臘肉等高鈉加工食品是不少鹹肉粽的精粹，但是過量進食會增加患高血壓風險！另外，糯米較白飯粘身；一件中型的鹹肉粽所含的糯米飯量相等於一碗半白飯，建議控制進食分量。
鹼水粽比鹹肉粽健康？
一件重244克的鹼水粽脂肪含量會比鹹肉粽低，但也沒有比較健康。鹼水粽雖然肉較少，但糯米多；故熱量大致和鹹肉粽相約。如把鹼水粽當正餐應以一件為上限，也建議配搭一碟灼菜及適量的低脂肉類進食，以補充膳食纖維和蛋白質的不足。另外，若想蘸豉油或砂糖也建議控制分量以減少鈉和糖的攝取。
自製鹹肉粽更健康！
除了購買市面上的鹹肉粽，也有不少人喜歡自製鹹肉粽。自製鹹肉粽能根據自己的喜好和口味製作，故更好吃。建議自製鹹肉粽時可可使用瘦肉或去皮雞肉取代臘肉和五花腩，並選用如瑤柱、蝦米及冬菇等鹽分較低的材料代替金華火腿、鹹蛋黃和臘肉等加工食品減低鈉含量、提升食物味道。同時，也可嘗試減少鹹肉粽的糯米分量，並用綠豆、腰豆、紅豆、三角豆、黃豆及眉豆等取代；降低熱量之餘，增加膳食纖維含量。
留言 0