【新店】大江南北麵食滋味尋源
識飲識食
大江南北麵食滋味尋源
回憶獨有的家鄉風情
葡京餐飲集團（香港）旗下自家品牌THE GRAND HK，首度呈獻匠心打造的中式麵食品牌 —— MOODLE BY THE GRAND，特意選址於親朋歡聚首選之灣仔合和商場，讓熱愛享受家庭樂及來自五湖四海的食客們，得以寫意享受各款滋味麵食，回憶獨有的家鄉風情。品牌更成功邀請了掌廚三十餘年，並屢獲殊榮的名廚之後 —— 姚立師傅，掌舵坐陣。在其精心研發下，嚴選出大江南北經典麵食及特色菜餚，攜手秉持「品麵縱橫南北，五感尋覓鄉念」的理念，重拾味道與情感連結，領略中華食藝文化。
為了讓食客能夠衝破地域之限，以舌尖體驗濃厚的鄉土文化，MOODLE BY THE GRAND精心挑選了大江南北的地道麵食，並且在現場手工即製麵條，每日現熬兩款自家招牌雞湯底，分別為融合了老雞及陳年金華火腿等食材，慢火熬製出清甜甘味的「清湯」；以清湯為本，添加花膠以文火續煲成湯色金黃，膠質豐富，「濃湯」。
麵食方面，由酸辣開胃的山西岐山臊子麵、濃郁深刻的老北京炸醬麵、樸實香濃的河南燴麵、寓意長壽安康的山西一條麵、以及展現陝西豪邁民風，嚼勁十足的陝西油潑𰻞𰻞麵等等的經典麵食，讓四處奔波的遊子們，透過一碗熱騰騰、充滿家鄉風味的麵食來紓解鄉愁。
除了數之不盡的特色麵食，姚師傅更為MOODLE BY THE GRAND的食客們帶來各款擺盤精緻，味道出眾的涼菜小碟如櫻桃鵝肝，醬椒白切雞及滋潤甜點，當中更不乏深藏文學風韻的美食典故。
古人相信五行茶飲之意，在於融合了自然的五行理念（金、木、水、火、土），對應著人體的五臟（肺、肝、腎、心、脾），以及茶的五色（白、綠/青、黑、紅、黃），形成了一個相互聯繫的「養生環」。
【MOODLE BY THE GRAND】
地址：灣仔皇后大道東 183 號合和商場4樓404-405號舖
營業時間： 10:30 am – 9:30pm
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