名廚四手盛宴列陣：Amber x SingleThread Farms、文華廳 x 江-由輝師傅主理、Troisgros at Ami

說到近來的飲食圈大家談論的消息，很多都是來自不同的四手聯乘晚宴，如果你都好鍾意趁呢個機會試試由外地來嘅名廚名餐廳/米芝蓮餐廳，今個月就要把握機會試試Amber x SingleThread Farms、文華廳 x 江-由輝師傅主理、Troisgros at Ami！

近來的四手盛宴相當多，不過要數最多人談論的，必然是今個月置地廣塲的三場四手盛宴，置地廣塲與美國運通Centurion 合作的「置地臻選盛宴」中的活動，為期兩個月。
「Amber x SingleThread Farms」、「文華廳 x 江-由輝師傅主理」及「Troisgros at Ami」晚宴。

作為置地文華東方酒店的鐵粉（我很愛酒店的SOMM），當然追捧米芝蓮二星和綠星殊榮的Amber與米芝蓮三星的北加州著名餐廳 SingleThread Farms 攜手推出的晚宴。昨晚第一場，立即去試了，非常驚艷。

SingleThread Farms絕對是今年備受注目的餐廳，先後獲得2018 年度美國運通最值得關注獎以及多次入圍世界 50 最佳餐廳名單。Amber廚藝總監 Richard Ekkebus及SingleThread Farms主廚兼餐廳東主 Kyle Connaughton聯手，「Amber x SingleThread Farms」晚宴每位HK$ 4,398 ，menu包括了一杯Dom Pérignon Rosé Vintage 2009作為welcome drink，另加配酒每位HK$ 1,988 至 $2,888，分為三款酒單，HK$2,888的配酒單包括了2013 Dom Pérignon、2003 Dom Pérignon、2003 Dom Pérignon P2及2004 Dom Pérignon P2共四杯；其餘還有分別是法國酒及加州酒的葡萄酒package。

餐單共十四道菜，Amber及SingleThread Farms梅花間竹的出一道菜，當然也繼續有這裡最出名的入廚房食一道菜的儀式，而這一道菜由SingleThread Farms準備。菜單裡海鮮及蔬菜很多，配搭清新，最後兩道主菜分別是鵝肝及鴨，處理得非常平衡，儘管已經是第十及第十一道菜卻還是食得舒服毫無油膩感，整體配搭叫人驚喜。

「Amber x SingleThread Farms」四手聯乘晚宴由即日至 11 日期間供應，每位HK$ 4,398 （另加一服務費），包括迎賓飲品 Dom Perignon 粉紅香檳，另加配酒每位HK$1,988 至$ 2,888 。

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「文華廳 x 江-由輝師傅主理」晚宴將於10月27日舉行，每位HK$ 2,388 （另加一服務費）。另加配酒每位HK$ 798 至$ 1,963 。

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「Troisgros at Ami」晚宴每位HK$ 6,888 ，另加配酒每位HK$ 1,500 ，但就可以享用到來自法國里昂連續 55 年榮獲米芝蓮三星級殊榮的 Troisgros Restaurant，現與 Ami 合作首次在香港亮相。 Ami行政總廚 Nicolas Boutin也是Troisgros 的校友，今次與餐廳家族第四代傳人兄弟檔 Cesar 和 Leo Troisgros攜手，確實叫人驚喜。

10 月 30 日的「Troisgros at Ami」晚宴，每位HK$ 6,888 （另加一服務費），另加配酒每位HK$ 1,500 。可透過WhatsApp或致電+852 3185 8396預約。

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