西環有個真日本城! 去堅尼地城的「八一蔵」，捐入山窿吃爐端燒、刺身、串燒、關東煮!

執筆之時，一百日元兌港元跌穿6元水位，見到不少朋友都話好心動，想大手入貨，但是就算入到幾多日元又點，你又去到日本咩，暫時都要繼續在香港吃日本菜罷啦。今次介紹一個新開張的日本風地帶，這個位於西環堅尼地城的「八一蔵」，有齊各樣去日本旅行要做的元素，包括居酒屋(刺身、爐端燒、串燒等)、清酒、麵包、手信等，或許都可以為大家解一解「鄉愁」。

作者: 飛叔

「八一蔵」的「81」就是日本的國際電話區號，所以單看名字已經擺明車馬打著售賣日本貨品的旗號。這店地點並不難找，正正就是卑路乍街日本城樓上的另一個「日本城」。

雖然是為了吃午餐而來，但既然一場來到，就先在此兜個圈。

一踏入城內，最先見到的是麵包店，這間麵包店品牌Painduce源自大阪，售賣的麵包亦頗為吸引。我是好鍾意食麵包的，如果不是來午餐，肯定會直接買些回去。

酒徒們就可以在這個「81駅」揀選日本酒。

以前去日本旅行時，試過在臨上機前買個抹茶或芝士蛋糕回去自用或當手信，八一蔵這裡都有售賣日本人氣芝士蛋糕，旅行的回憶立時湧出來。

另外還有個咖啡及酒吧，引起我好大興趣，就決定先吃飽後，再回來飲咖啡。

淳吟．峠

真正堂食的地方叫「淳吟．峠」，門口就好像要捐入一個山窿似的。

行入去時，切勿心急快步，要仔細欣賞一下壁畫。

幾幅以阿伊努族靈動物為主題的壁畫，表達北海道原住民之歷史及文化，店員還給了我一個提示，原來畫中暗藏著幾個「多啦A夢」圖像，我都找了很久才找到，要考考客人們的眼力了。

「淳吟．峠」是間居酒屋，日式之中又加點法國菜元素，食物都頗多元化，這次就吃了其中一些，就是刺身、關東煮、串燒及爐端燒。

這道前菜最能夠代表這店的法日風格，法國鵝肝blend配北海道豆腐，再加入 青森青蘋果。鵝肝和豆腐的質感都是軟綿綿，再加一點點芝士和劍魚魚子醬在上，幾樣東西出奇地夾，而青森青蘋果則用上清酒及日本余市日酒煮，恰如其份地清甜，並沒有搶去鵝肝芝士的濃郁。

關東煮亦溝入了法國風，特地以法式洋葱清湯做底，加入日本木魚、黑椒和芝士粉烹煮，食材則以蔬菜為主，有番茄、西蘭花、薯仔、日本白菜及蘿蔔等，加上日本宮崎腸仔，吃之前則淋上即刨的Parmesan芝士，加添了視覺上的美感。

刺身

這道刺身包含幾款來自北海道的食材，立貝、海老、海膽刺身都鮮甜得很，淋上意大利的魚子醬汁，則有錦上添花的效果。

另一道刺身則有北海道產北寄貝、赤貝、象拔蚌，雖然全是北海道水產，但擺盤郤好有法國菜的精緻，佈置得像一幅3D畫作似的。

刺身之外，還有招牌的海鮮卷，用上北海道夢美人米，把吞拿魚腩切成粗粒，入面加了大葉、黃芽白、蒜片及蔥等，吃起來充滿爽脆。

串燒

牛脷和雞胸軟骨都燒得很惹味，可惜我此刻還要繼續禁酒多一段時間，否則一啖清酒一啖燒肉，真的會好暢快，但飲水其實都可以好盡興，做人還是不要太貪心，人心要知足呀。

爐端燒

餐廳內爐端燒的角落，亦有爐端燒套餐，今次午餐就只吃其中兩道單點菜式。

用上澳洲和牛，燒成半熟而帶粉紅的肉色，肉汁四溢，沾點自家製姜汁及辣椒醬就更令肉味突出。

需要豬腳來補補我隻壞腳，要吃就吃個勁的九州十勝豚足，店方還選用脂肪比例較高的前腳。

燒起的豚足油脂好豐富，而且外皮燒得十分香脆。

最後以兩道麵飯類作結。

咖啡時光

午飯後回到出面的Eclipse by Luna Café & Bar 咖啡吧枱，嘆一杯以專業咖啡師沖泡的Hand Drip，價錢並不貴，由$60至$100不等，我就在四款豆之中選了北非Burundi Kayanza (Honey) ($70)。

沖出來的咖啡富果香味，質感很幼滑。

看著咖啡師的沖泡過程，我覺得好療癒。

今次來西環這座日本城堡，如果說成是去了一轉日本可能有點誇張，但確實吃到多樣去日本會吃的美食，水準不俗，加上又飲了杯高質的咖啡，有時間的話，真的可以在這裡留連成個下午，確是一個不錯的悠閒去處。

八一蔵:

地址：堅尼地城卑路乍街84號Imperial Kennedy商場1樓全層

電話：9634 1831
營業時間 (星期一至日) :

淳吟．峠 (Toge by Jyungin): 中午12:00 – 下午2:30, 晚上6:00 – 11:00

Eclipse by Luna Café & Bar: 中午12:00 – 晚上11:00

Painduce: 早上09:00 – 晚上6:00

81駅: 早上11:00 – 晚上8:30

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