銅鑼灣私隱度高中菜館「名廚」 菜式足料 必食龍皇藏金衣/橫行抱玉

喜歡吃中菜的你，今次有福了！早於10年前落戶銅鑼灣中菜館「名廚」，早就已經是不少名人明星、政商名流的食堂，最近他們以新面貌重新迎接一眾熱愛中菜的食客！餐廳的中式家常小菜鑊氣十足，火例湯每日新鮮煲製，不添加味精，天天不同款式！

迎來新面貌的「名廚」除了提供精選套餐以外，亦推出了不少新菜式，包括「龍皇藏金衣」，將酸菜魚的湯汁與每天手工製作的河粉及紅薯粉結合在一起，以南澳龍蝦取代了酸菜魚常用的石斑，先以熱鑊加薑蔥爆炒龍蝦球，再贊上中國黃酒，加上啖啖肉的爆炒龍蝦球，配上彈牙河粉，入口令人驚喜。

至於「橫行抱玉」由螃蟹結合「名廚」的招牌菜蒸豬頸肉，將膏蟹與豬頸肉一同用紹興酒及醬油蒸煮，蒸煮過程帶出膏蟹的鮮味，亦將鮮美滋味融入柔軟爽彈的豬頸肉裡，表面灑上薑蔥粒，下飯一流！

而喜歡雞煲的朋友「名廚」的「家鄉醬爆鮑魚雞煲」，主廚把龍崗雞與南非鮑魚結合在一起，並用豆豉、蒜蓉和花雕酒醃製數小時；南非鮑魚則使用清酒、味醂和薑片浸泡48小時，以增強風味。雞件及鮑魚的香氣，絕不能錯過！

另外推介菜式有每天限量供應的「大澳蝦膏蒸肉筋」，取每隻豬只有一條的肉筋位置，去肥後用本地蝦醬醃製後蒸煮，以蒸後再炸的鮮竹伴肉筋，鹹香入味！

名廚 Ming House

地址：銅鑼灣摩頓臺5號百富中心地下及1樓

電話：2870 1102