印度椰子栗子西施骨湯

食材
印度椰子 1個
合掌瓜 1個
去殼栗子 150克
西施骨 450克
粟米 1支
無花果 3-4粒
作法:
1 ：

印度椰子請菜檔切開，確保裡面沒有發霉，洗淨
2 ：

用菜切切成薄片，或者刨刨成薄片備用
3 ：

西施骨洗淨，下兩茶匙鹽，放雪櫃醃4小時以上
4 ：

西施骨冷水落煲，中火煲至滾起，再滾3分鐘逼走污物洗淨備用
5 ：

無花果洗淨浸軟，直切半方便出味
6 ：

粟米洗淨、切件、中間破開
7 ：

合掌瓜洗淨，直切後再切件
8 ：

粟子去殼，放入熱水灼5分鐘
9 ：

撈起趁熱放在乾淨毛巾之上
10 ：

搓動毛巾，便栗子的衣脫掉
11 ：

將所有材料放入煲內，加水中火煲至滾起
12 ：

加蓋轉中細火再煲90分鐘
13 ：

酌量加鹽調
14 ：

完成