The Praya x 麥文記麵家｜8年米芝蓮老字號與新派中菜的5大創新雲吞菜式

雲吞麵，是香港的靈魂美食，它不僅僅是一碗麵，更承載著這座城市獨特的文化和歷史。而當位於石塘咀的新派中菜餐廳「The Praya」遇上老字號「麥文記麵家」，會碰撞出怎樣的火花？答案就在這次令人期待的「港麵新繹」菜單中！

The Praya 以其對中菜精髓的鑽研和多元廚藝文化的融合而聞名，在充滿六、七十年代香港建築風格的雅緻環境中，帶來獨特的港式餐飲體驗。

而麥文記麵家，則以其傳統的雲吞麵製作工藝，連續8年榮獲米芝蓮必比登推介，連續17年登上大眾點評必吃榜，可謂是香港美食的瑰寶。對 The Praya 來說，與如此經典的品牌合作，絕對是一次意義非凡的嘗試。

這次破天荒的合作，The Praya 在麥文記麵家招牌雲吞麵的基礎上，加入新派元素，創作出五道令人耳目一新的菜式，並邀請資深攝影師謝浩然為每道菜品創作攝影作品，透過光影和情境的運用，將菜品的紋理和精髓以視覺方式呈現，讓「餘味」不僅停留在味蕾，更延伸至視覺的享受，更添藝術氣息。

炸雲吞水餃伴果香醬（HK$188）將傳統的雲吞和水餃炸至金黃酥脆，搭配特製的果香醬汁，酸甜開胃，是一道充滿創意的前菜，展現了 The Praya 的玩味精神。

魚湯雲吞（HK$188）以鮮美的魚湯為底，搭配麥文記麵家經典的雲吞，湯底鮮甜，雲吞皮薄餡靚，是一道暖心又暖胃的佳餚，將兩家店的精華完美結合。

黑毛豬叉燒撈粗麵（HK$268）選用優質的黑毛豬叉燒，肉質鮮嫩，叉燒醬汁香濃，搭配口感Q彈的粗麵，是一道令人滿足的主食，也體現了對食材的講究。

薑蔥龍蝦銀絲兩面黃（HK$888）將爽滑的龍蝦肉與香脆的兩面黃完美結合，再以薑蔥提味，鮮香撲鼻，是一道充滿層次感的菜式，盡顯 The Praya 的烹飪功力。

砂窩雲吞雞（HK$428）以砂鍋烹煮，將雞肉的鮮甜和雲吞的美味完美融合，湯底濃郁，暖意十足，是一道適合秋冬季節享用的佳餚，更添一份家的溫暖。

除了這5道全新菜式外，招牌菜單還包含了多款令人垂涎的菜品，例如以傳統方法炮製的糟鹵鵝肝（HK$178/半份）、陳年花雕醉鮑魚（HK$288）和芝麻蝦多士（HK$188）等，都體現了 The Praya 對傳統粵菜的尊重和創新。

The Praya [網上訂座]
地址︰石塘咀干諾道西 181 號粵海 181 酒店 3 樓
電話︰3181 1666
營業時間︰每日早上 11 時 30 分至晚上 11 時

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