【護眼】長望電子產品要補補眼 五類食物含豐富葉黃素

小朋友返學，大朋友返工，不少時間都需要用電腦或其他電子產品來學習或工作，眼晴容易疲勞。有些人會吃有關葉黃素的補充劑來「補眼」，但其實日常飲食中有不少食物都可以補充葉黃素，又易煮又不需特別花錢。

葉黃素是類胡蘿蔔素的一種，有抗氧化功效，原來我們視網膜中央感光區的黃斑部中，就有大量葉黃素。

葉黃素有助抑制自由基，過濾藍光藉此減少對眼睛感光細胞的傷害，進而保護視網膜。許多研究顯示，葉黃素可以抑制與發炎反應相關的細胞傳遞鏈，減少活性氧化物質的生成，調節免疫系統與發炎反應等，有助預防白內障和黃斑部病變。

台灣國民健康署經營facebook專頁「食在好健康」指出，人體無法自行合成葉黃素，必須靠外在食物來補充。以下是常見含葉黃素的食物：

蔬菜類：羽衣甘藍／菠菜／唐生菜／西蘭花／蘆筍

全穀雜糧類：南瓜／粟米

豆蛋類：毛豆／蛋黃

水果類：蕃茄／柑

堅果種子類：開心果／牛油果

葉黃素是脂溶性的營養素，和油脂一起補充有助於吸收，食用或烹調時點油脂或與含有好油的食物，可以幫助提升吸收葉黃素，補充營養保護眼睛。

原文刊登於活好的So Fit So Good
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