【搵食CONY】秘製湯底挑戰嗜辣極限　全球連鎖成都火鍋攻港

發布於 5小時前 • 搵食CONY、馮翠怡

近年不少港人北上「覓食」，同時亦有多間內地餐廳攻港，不想搭車搭船的饕客都可以嚐盡大江南北的味道。今次有來自成都、在全球擁有超過800間分店的「小龍坎」落戶香港，它們主打正宗四川麻辣風味，雖然已到炎炎夏日，但打邊爐無分季節，CONY立即去挑戰一下，試試自己是否「辣妹」！

就睇吓係咪真係咁辣！

餐廳以皇牌「至尊窖藏牛油紅鍋」作招徠，採用秘製配方，以9種獨特香料及天然乳酸菌發酵160日，令湯底香辣濃郁、充滿牛油香。不嗜辣的亦有不同選擇，例如以新疆日曬番茄製成、酸甜可口的「新疆黃蕃茄湯鍋」，以及充滿膠原蛋白的「成都老媽蹄花湯鍋」等。

叫咗鴛鴦鍋，左邊「至尊窖藏牛油紅鍋」，右邊「新疆黃蕃茄湯鍋」，太辣都有條後路。

隨著兩磚寫上「天府酵藏」的湯料融化，湯底變得更濃稠。CONY的同事自問不是「辣妹」，平時米線食「10小辣」，但都食到這個「牛油紅鍋」，味道香而微辛。雖然看似很油膩，但食完沒有唔舒服感覺，大家又會否挑戰一下？

「新疆黃蕃茄湯鍋」酸甜開胃。

要嚐到湯底美味，當然要有好的配料，餐廳把全球分店大受歡迎的菜式命名為「招牌九子」，當中的「太極牛肉」（$58）一半是火山麻辣牛，另一半是用鮮辣椒醃製的牛肉，帶來雙重辛辣享受。其他必試的還有爽脆的「冰球鵝腸」（$68）、「黑毛肚」（$78）、「椒麻脆舌」（$68）等。嗜辣者亦不容錯過賣相特別的「火山麻辣牛肉」（$58），牛肉上鋪滿乾辣椒，絕對是挑戰極限之選。

冰鎮鵝腸（左）及豬肚（右）都非常爽脆。

「椒麻脆舌」（下）亦有驚喜，上面的牛小排同樣鮮味。

「火山麻辣牛肉」的辣度比湯底更辣，要有心理準備呀！

4色蝦滑幾特別，加入了番茄、貢菜、蟹籽及火龍果。

喜歡爽脆口感的，不能錯過脆鯇魚片！

另一招牌熊貓麵，亦即是波菜麵。

有數款特色飲品。

它們亦帶來3項免費服務，除了餐後甜品及兒童餐，只要在生日當天用餐，預先訂位的話就可以有造型特別的「生日肥牛蛋糕」一個，用來打卡一流，食火鍋都可以有儀式感！

有3項免費服務。

餐廳環境舒適，冷氣夠凍。

有些座位更像包廂，私隱度較高。

醬料區有「混醬」建議。